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定番のタラマサラダとアボカドディップをおしゃれな前菜に仕立てます。
材料
A じゃが芋 100g
A たらこ（薄皮を除く） 小さじ2 A マヨネーズ 小さじ2 B アボカド 1/2個 B レモン汁 小さじ1/2 C ムキエビ 4尾 C 白ワイン 小さじ1 プチトマト 2個 チャービル 適量 クラッカー 8枚 作り方
① ジャガイモは皮をむき、1㎝の角切りにして水にさらし、火にかけ柔らかくなったら湯を捨て粉吹き芋にしつぶす。
② じゃが芋の粗熱をとってからマヨネーズとたらこを混ぜる。
③ アボカドは、皮と種をのぞいてフォークでつぶし、レモン汁と塩こしょうをする。
④ ムキエビは、白ワインをふり、電子レンジで500ｗで1分〜加熱し粗熱を取る。
⑤ プチトマトは半分に切る。
⑥ クラッカー、タラモサラダ、クラッカー、アボカドサラダ、クラッカー、エビプチトマト、チャービルの順番で重ねていく。
＊ クラッカーがしんなりするので、食べる直前に盛り付けます。
＊ たらこの代わりにツナを使っても美味しい。 23日夜。
子どもが用意したサンタさんへのおやつ。
メニューは昨日と同じ。
ただ、手紙がすっごい増えました。
一体、何を書いているのやら、、、、
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ワインと一緒に
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pink＆green＆yellowの色の綺麗なディップです。
バケットやクラッカーを添えてパーティーやお酒のおつまみに。
また、サンドイッチの具としてもいいですね。
作り方は材料を全部混ぜるだけです。
ワカモレ
アボカド1個 （フォークでつぶす）
トマト＆玉ねぎ 1/4個 （みじん切り）
レモン汁 小さじ1
塩・コショウ・タバスコ 各適量
タラモサラダ
ジャガイモ（茹でてつぶす） 中1個分
たらこ （皮を除く） 大さじ2
マヨネーズ 小さじ1〜
牛乳 小さじ1〜
塩コショウ 少々
にんにく（チューブ） 少々
パインクリームチーズ
缶パイナップル （粗みじん切り） 2スライス
クリームチーズ （室温に戻す） 2ピース
 明日は、いよいよネスレタイアップ授業です。
フリーで大手の企業様とお仕事をさせていただくのは、本当にうれしく思っています。
思い起こせば、公民館の調理室で親しい友人を集めて料理を教え始めて5年目。
大手料理教室の講師をし始めて3年目。
そして、自宅料理教室を開催して丸1年になります。
生徒さんや友人、家族のお陰様で1歩、1歩、夢に近づいて行ってます。
わたしの夢はお料理の本を出すことです。
台所で何度も手に取ってもらえるような、海外に転勤になった時でも持って行ってもらえるような、
友だちにプレゼントして喜んでもらえるような、、、そんなお料理の本が出せるといいなと思います。
夢は大きく、根は深く。
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コメント（6）
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リンゴの美味しい季節です。
リンゴとカマンベールのグラタンは昔通ったワインバーでお気に入りだったメニューです。
赤ワインがすすむ女性が好む味です。
カマンベールの代わりにカッテージチーズを使うと朝食向きにもなりますよ。
リンゴとカマンベールのグラタン
リンゴ 1/2個
カマンベール 1/4個
メイプルシロップ（またははちみつ） 適量
① グラタン皿にリンゴの薄切りを並べ、カマンベールをちぎってのせる。
② メイプルシロップをかけ、オーブントースターで軽く焼く。
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チーズフォンデュをはじめて食べたのは、わたしがまだ8歳のとき。
母が、お料理教室で習ったものを作ってくれたのが最初でした。
当時はまだ珍しい料理で、今あるようなフォンデュセットなどなく、
エメンタールやグリュイエールをikariで手に入れ、シュレッダーでおろして作ってくれました。
はじめての味で、こんなに美味しい食べ物があるんだなぁと感動したのを覚えてます。
最近は、いろんなメーカーからフォンデュセットが出てるので、作るのが簡単ですね。
トマトやトマトソースを入れてトマトフォンデュにしたり、
今回のようにブルーチーズを入れてアレンジを楽しんでもいいですね。
ブルーチーズフォンデュレシピはこちら
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人気の教室メニューです。
簡単でサクッとした衣に秘密がありますよ。レシピはこちら。
串カツは大阪新世界が発祥の地と以前書かせていただきましたが、
関西に住んでいながら、新世界には1度しか、足を踏み入れてないのです。
5年前、東京から来た従妹と一緒に行ったのが最初で、
話に聞いてた通りかなりdeepなところでちょっとした冒険のようでした。
通天閣周辺の「だるま」など有名な串カツ屋さんは、満員だったので、屋台っぽいお店へ。
美味しくて、二人でお腹いっぱい食べて飲んで、3000円だったので、嬉しかったです。
昔ながらの大阪っぽい商店街に、おじさんみたいなニューハーフが、やはりおじさんと痴話喧嘩をしてて、
ああ、ドラマのようだなぁと観光気分を味わえました。
その後は、たまに梅田のガード下の立ち飲み屋の二度づけ禁止の串カツに、
嫌がる主人を無理やりに誘い、B級グルメを満喫してます。
そこは、目の前にドサドサっと串を盛られます。
そこから、好きな串をめいめいが取って、あとで串の本数でお会計を済ませるのです。
綺麗好きな方はおすすめしません。
だって、売れ残ったものを、もう一度揚げてリメイクして出しているのを目撃してしまったので、、、。
西宮居住の皆さまは、大社町に二度づけ禁止の串カツ屋さんがあるのはご存知ですか。
串カツまっと駐車場もあって、（清潔で！）お子様連れでも大丈夫な雰囲気でしたよ。
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