バレンタインのケーキ作りとスイーツへの思い。

昔、仕事でケーキを焼いていた私。
でも転職してから家でめったにケーキを焼くことはありません。

まず家にはオーブンがないし、チーズケーキや甘いものを作ってしまったら、
夫婦二人でダラダラと食べ続けてしまい、きっとメタボリックになってしまうに違いないから。

でもココのところ、年に一度必ず作るようになっているのはバレンタインのケーキ。
妹と一緒に力を合わせて２〜３種類作ります。

今年は１２日の振替休日にガトーショコラとアーモンドクッキー（ココア、プレーン）を焼きました。
妹の愛娘（１歳）が人生初のクッキーの型抜きに挑戦！
イルカ、象、女の子、花、鳥。

あまり作らなくなったけど、今でもスイーツは大好きです。

私が好きなスイーツのキーワード、焼きっぱなし、素朴、アメリカン、ベーシック。
ざっくりと旬の果物を焼きこんだタルトやケーキ。
小麦やバター、素材の風味が活きた、シンプルなものが好みです。

季節ごとに作りたいもの。
例えば、春はニューヨークチーズケーキに旬のイチゴをたっぷりのせて食べたいなあ・・・とか。
チーズケーキは蒸し焼きにして超しっとり、どっしりした食感にして、
イチゴはグランマニエとシロップで軽くあえたら美味しいんだよねえ・・・

夏はブルーベリーを農園に摘みに行って、シフォンケーキに仕立てる！
ピューレにして生地に焼きこんで、まわりに塗る生クリームにも加えて淡い紫色のケーキに。
軽くてさわやかでいくらでも食べられる感じ。

秋なら紅玉でアップルパイが王道ですよね。
パイ生地に入れるのはグラニュー糖で炒めるようにして食感を残した林檎とともに、
甘さ控えめのカスタードクリームも入れちゃう！
欲張りだなあと思いつつ。

冬はドライフルーツをたっぷり入れたクグロフ型のバターケーキ。
もしくはチョコレートたっぷり、超しっとりガトーショコラ。
時間がたつほど落ち着いて美味しくなるんですよね。
これはバレンタインの定番。今年も家族や職場の人にプレゼントしました。

バレンタインのケーキ作りはとても楽しくて、
あれこれ想像するばかりでなく、今年はもっと作るようにしよう、と決意しました！