|
★多くの中国人が好む辛い味『辣』
初めて中国に来た日本人の方に、何が食べたい？と聞くと
「本場の麻婆豆腐を食べてみたい」 なんて答えが帰ってきます。 『本場の』って言ったら、やっぱ四川料理のお店でしょ！
っと言いながら、 私の中の悪魔が、そっと笑みを浮かべるのです（笑）
四川料理は、中国人の方に絶大な人気。 唐辛子を中心にした様々な香辛料を使います。 特に『麻辣 mala』の味付けを好む中国人は非常に多いです。 中国語を勉強中の皆さま！
『辣』の意味は何て書いてありますか？ 〝（舌を刺すような、ヒリヒリした）辛さ〟 この（カッコ）内に書かれた本当の意味は、おそらく食べないと理解できません。 『麻辣』がどんな味か、日本人の私が表現するならば、
１口目で汗が噴き出し、 ２口目で口中がしびれ、
３口目で胃が縮み上がり、、、
しかし美味しいので頑張って食べると、
すぐにトイレでお尻の穴が燃えてるような感覚を味わえる。
ってな感じでしょうか（笑） 最初は「辛い」ではなく「苦い」と感じます。
僕も慣れない間は散々な目に遭いましたが、今では
友達がトイレに走る様子を楽しむ余裕ができました。
最初、ピーマンだと思って食べてしまった「青唐辛子」の味は今でも忘れられません！
日本人の腸が、あの辛さに順応するまでには、少々期間がかかるのです。
日本で食べる四川料理や中華料理は、日本人の味覚に合うように、 かなりマイルドになっており、中国の方には物足りない味だと思います。
日本では今、様々な「食べるラー油」が大流行していますね。
辛さの中にも深い味わいを楽しむ感覚に取りつかれた日本人も多いことでしょう。 個人的には、近いうちに『辣』と健康・美容との関連性が、 必ず日本でもブームになる時期が来ると思っています。
四川省周辺の方は、蒸し暑い気候にも強く、 また、皆さんとても肌がきれいです。
また「食べるラー油」は、日本的な『辣』の食べ物として、 中国人観光客の日本土産としても人気が出るのではと考えています。
福井県では「福井の食べる辣油（製造/スターフーズさん）」と
いうのが大変人気で、他の商品に比べて辛めだったので、
中国に持参し、四川省出身の方にも食べてもらったところ
「とても美味しい」と喜んでいました。
上海のスーパーでも、たくさんの種類の『辣』惣菜が、しのぎを削っており、人気ゆえに巨大企業になっている会社もあります。
『辣』に、いろんな可能性を感じてしまうのは、僕だけでしょうか？
ちなみに、塩辛い味は『咸 xian』と言います。 |
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- ブログバトン
コメント（4）
