明日に架ける橋

みかんジュース入り炊き込みご飯・・

　　　　　寒い季節の風物詩、甘くて美味しい温州みかん♪。みかんを山のように積み重ねても

　　　　一度食べると、何かにとりつかれたようにパクパク食べ続け、いつの間にか、完食しちゃう

　　　　と言う経験をお持ちの方は多いのでは・・日本国民に会愛されてやまない温州みかんでは

　　　　ありますが、「炊き込みご飯にして食べたことがある人」少ないのではないでしょうかね。

　　　　みかん生産で有名な地域では何とダシの代わりに「みかんジュース」を入れた炊き込み

　　　　ご飯がありまして、「あけぼのめし＆オレンジピラフ」などと呼ばれているそうな。

　　　　愛媛県では学校給食に出されることもあるということですが。生徒たちの反応は？

 

　　　　

　　　　　ミカンジュース入り炊き込みご飯・・トライ〜

 

　　　　　

　　　　　　　　材料　　４人分

　　　　　　　　米　　　　２合

　　　　　　　　ニンジン　３０g

　　　　　　　　シメジ　　　半パック

　　　　　　　　グリンピース　　適当

　　　　　　　　みかんジュース　　２４０CC

　　　　　　　　塩　　　　適当

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

 

 

ニンジンはミジン切り・・

フタを開けてみるとほ〜ら・・

ごくり・・頂きま〜す。

 

 

 

 

 

試してガッテン〜。

 

 

 

 

 

　

豚肉のショウガ焼き、 トマト風味・・

 

 

　　　　　先月からおいが上京して研修を受けているのです。何の研修かと思ってましたが？

 

　　　　焼き鳥の研修だそうです。将来はお店を持つのが夢だとか！。１２年前皆を連れて

 

　　　　北海道へ旅行したけど覚えてる？。「うん」と聞いてホットした。当時彼８歳でしたから。

 

　　　　頑張ってね〜と言って作ったレシピ。↑↑。

 

 

 

　　　《材料｛２人分》

 

　　　　豚肩ロース｛少し厚め｝　２枚

 

　　　　タレ　　　　　酒大さじ２　　しょうゆ大さじ１　　みりん大さじ１

 

　　　　プチトマト　　８個。

 

　　　　刻みショウガ　　大さじ１．

 

　　　　野菜適当・・

 

 

　　　《作り方》

 

　　　　　①豚肉はすじ切りし、油を引いたフライパンで両面をキツネ色になるまで焼きあげ

　　　　　　　一度取り出す。

　　　　　②タレ＞とショウガ、半分に切ったプチトマトをフライパンに入れ、トマトを・・

　　　　　　　スプーンでつぶしながら、とろみがでるまで煮詰める。

 

　　　　　③　②に豚肉を戻し、さっとからめる、照りよくネ。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お試し下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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アスパラのロール巻き・・

 

 

　　　　　アスパラの美味しい季節になりましたね！。私も大好きなんです！。

　　　　　　　　　　　　アスパラのロール巻きを作ってみました。

 

 

　　◆　　材料（２人前）

 

　　　　　薄切りのブタ肉　　　　　１５０〜２００㌘　｛牛肉でも良い・｝

 

　　　　　アスパラ　　　　　　　　　２１本　　（５分ほど塩ゆでします）。

 

　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　カレースプン３杯ほど・・

 

　　　　　かつおをけずりぶし　　　１袋。（マヨネーズ・かつおぶし・醤油・を混ぜておきます）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（これがタレです）。

 

　　　　　お醤油　　　　　　　　　　　少々

　　　　　塩

　　　　　コショウ

 

 

　　　　　　｛肉を広げてスプーンのヘラでタレを塗ります。アスパラを（２本でも３本でも良い）

　　　　　　　乗せてラセン状に巻いていきます。塩・コショウを少々ふりかけて。OK｝

 

 

　　　　　※フライパンで焼きます！。焼き上がったら＞斜めにカットします。ハイOKです！。

 

 

　　　　　　｛お皿に盛る時リードぺーパータオルを使うとお皿が清潔ですね｝

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　試してガッテン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Σ＞手羽先の簡単レシピ・・♪

http://ak.images.smileycentral.jp/cat/ji/816.gif

　　　　　手羽先　　｛一人当たり５個画像は１１個です、｝

　　　　　酢・

　　　　　塩・

　　　　　ニンニク・・２かけら・

　　　　　タカノツメ・｛赤唐からし｝２本

　　　　　手羽先をボールに入れて、其処へ、一握りの塩を入れます。よくもんで、

　　　　　其処へ、熱湯を入れて手羽先を取り出します。

　　　　　鍋に手羽先を並べて、酢をヒタ・ヒタになるまで入れます。ニンニク・タカノツメ・

　　　　　を入れて、中火でこと、ことと煮る。こげ無いようにして下さいネ

　　　　　鍋に蓋はしないで＞アルミホイルを切って中蓋にします。

　　　　　後はお野菜の上に盛り付けて、出来上がりで〜す。

　　　　　※　この、レシピは女優の淡路恵子さんの夫、ビン・ダナオさんが大好きだった

　　　　　　フイリピンの料理だそうです。意外とさっぱりした味ですね♪

　　　　　　一度お試しあれ！！ ｛何よりも安いし、コラーゲンがたっぷり、｝

　　　　　　　　　　　　　　　　http://ak.images.smileycentral.jp/cat/jc/767.gif

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Σ＋＋ナスの即席漬物＋＋

　　　　　　　　　　＊ナスが１本残りましたので即席のお漬物をつくります♪




　　　　　・ナス　　　・１本　　　　・スライスして小スプーン１杯の塩を入れてもみます・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・アクが出て来ますので良く水洗いして、しっかりと・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・絞っておきます。　
　　　　・かつおぶし　・少々

　　　　・ショウガ　　・少々

　　　　・塩・少スプーン１杯



　　　　　　　　　　　＊良く絞ったナスを器に入れてすったショウガを上に乗せて・

　　　　　　　　　　　・　かつおぶしをふりかけます。ナスの即席お漬物の出来あがり〜・

　　　　　　　　　　　・ナスの皮にはナスニンがあり効酸化作用がありますね♪