こんにちは、ゲストさん
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我が街は今日は雨が降ったり止んだり。
晴れ間が見えるんだけど降ってる。
なんだかよくわからないお天気です。
今日は太平洋側は津波注意報が出ていますね。
チリの地震で日本にまでも津波が押し寄せてくる。
地球って本当に丸くどこまでも繋がっているんですよね。
海の近くの方,気をつけてくださいね。
明日から5連休の方も多いと思います。
海に山にと行かれる方もらっしゃると思います。
十分に気をつけてくださいね。
今日は「栄養教室の調理実習」とでした。
今回も私がレシピを作りました。
メニューは…
主食…ひじきとシラスとゆかりの混ぜ御飯。
主菜…おつまみ生姜の肉巻き
副菜1…なすのおろし煮浸し。
副菜2…玉ねぎと胡瓜のサラダ「本当はゴーヤのサラダを予定していましたが売ってなかったので
ゴーヤの代わりに胡瓜にしました」
デザート…チコリコーヒーゼリー
皆さんに好評のメニューでした。
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コメント（8）
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今日は栄養教室の調理実習でした。
今回もレシピ作りました。
今日は実習に入る前に「口腔ケア」 のお話があるので時間短縮にできるメニューを考えました。
歯周病予防で健口作り。
＊ 歯周病のセルフチェック
歯が浮いたような感じがする。
歯肉に赤く腫れた部分がある。
歯磨きの後、出血することがある。
歯肉から膿が出る。
口臭が気になる。
歯の間に食べ物が詰まりやすい。
歯肉が痩せて下がってきた。
少しグラつく(動く)歯がある。
＊ いくつ当てはまりましたか
 歯周病は様々な病気を引き起こす場合もあります。
セルフチェックをこまめに気になることがあったら早めに歯医者さんで治療を…
 今日はお隣の市の栄養教室の会員さんたちも一緒に調理実習をしました。
年に一度、交互でお互いのところに行き実習をします。
今年は我が街で行いました。
＊ 歯のお話があるので短時間でできるメニューで
＊ お隣の市の会員さんは高齢で、足の悪い方もいらっしゃるのでやっぱり時短で。
サラダうどん ・トマトの冷製スープ ・南瓜のローズマリー風味ソテー・無花果のコンポート
トマトの冷製スープが簡単なのに美味しくて…
「夏本番で食欲がないときにいいね」って皆さんに好評でした。
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今日は栄養教室の調理実習でした。
本当は11月末にお正月料理を作るはずでしたが…
会員さんが怪我をしてしまい延期になりました。
今回もレシピを作りました。
（会長は11月に作るはずのレシピをそのまま使いたかったようですが…
やっぱり時期的に…なら🎎お雛様料理を…）
過去に何度かお雛様料理を作っているので…普段食べる料理を…ってことで
ローカロリーなドライカレーを作りました。
「カレーライスが食べたい」
でも…カレーライスってカロリーが高いし炭水化物の塊なんですよね。
だから…会員さんは「カレーを食べたいけれどカロリーのことを考えるとなかなか作れないし、
一度作るとお鍋に大量にできて何日も続いちゃう」って。
残り野菜で簡単に作れちゃうカレーを。
今日のメニューは
とり挽肉を使ってカロリーダウンのドライカレー・大根とパプリカの甘酢漬け・モズクとトマトのスープ
マンナンライフの蒟蒻畑(コーヒー味）＊このまま食べずにクラッシュしてコーヒーミルクをかけて。
ご飯100gで500キロカロリーです。
今日は栄養大学の学生さん(栄養師の卵) たちも一緒に調理実習しました。
＊ 今までも学生さんたちが来て一緒に実習しましたが…
今日の学生さん達すごくレベルが高くて包丁さばきがスゲ〜‼️
よっ‼️お見事‼️見ていて惚れ惚れしちゃう。
そしてすごく参考にもなりました。
ニンニクのみじん切りをしたのですが…思いもつかなかった切り方にびっくり‼️
目から鱗ってこのこと言うんだ‼️
そして今日は新しい会員さん。
独身の若い男性「僕・料理全く初めてなので」ってどーするよ。
パプリカを切ってもらって(とりあえず切り方を教えて…押さえる手が危ないよ)
怪我をされても嫌なのでゆで卵に殻をむいてもらいましたが…
マジで⁉️⁉️⁉️卵の殻も剥いたことがないって…嘘でしょ
でも一生懸命やって試食の時に「ご自分で切ったパプリカ如何ですか」って聞いたら
「美味しいです」って。モズクとトマトのスープ初めてだったそうですが…「美味しい」って。
できないながらも一生懸命頑張ってお料理の楽しさ
お家でも頑張って作ってみるって。
今回も好評で終わりました。
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今日は天気予報では
 雪マークがついていましたが…朝、起きたらいいお天気。天気予報はずれましたね。 お部屋の中に差し込む陽射しはポカポカしていましたが… 外は寒い。山側は夜雪が降ったようです。 やっぱり富士山は雪を被った姿が綺麗ですね。 午前中に栄養士の先生にレシピを届けに行きました。 私…何度も読み直したのに… 一番肝心な材料を書き忘れ。 お野菜を炒めるときに使うオリーブオイルを書き忘れ。 どこか抜けてる私。 大丈夫かな？ 惚けるのはまだ早いよ。 |
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昨日の夕飯は…
今度の調理実習でつくる料理の試作を作りました。
レシピを作る前に実際作ってみて調味料の分量などをきめて…
正直な気持ち…スゲーめんどうくせー
でもさ、面倒だけど自分の体の為だから
メニューはヘルシードライカレー
お肉をとり挽肉を使ってカロリーダウン。
ジャガイモを使わないから炭水化物とりすぎ防止。
ご飯に白滝を入れてカサ増し。水溶性植物繊維を取れる。
大根と玉ねぎパプリカのマリネ。
もずくのスープ
デザートに蒟蒻畑。
ドライカレーの隠し味?みじん切りの生姜を入れ、
もずくのスープにも千切りの生姜。
体の中からポカポカ。
こんにゃくやもずくの水溶性植物繊維で腸さんの大掃除…！
主人は美味しいって。
作った分量を当日の出席者人数に計算してレシピを作って明日先生に提出。
今日、午後から…栄養教室のおばさま方と出雲大社相模分社の節分祭に行きます。
毎年、出雲大社の節分祭には「日馬富士」がきます。
すごくフレンドリーで優しく楽しい力士さんです。
帰りに恵方巻きを買って
私は1本食べられないから小さな海苔巻き。
久しぶりにウォーキング。
今年はね。どうしても達成したい山があって…
過去に何度か挑戦したことがあるけれど…途中で引き返して
今年無理ならもう行くことはできない。
決して難しい山じゃないけど…皆さんハイキング気分で簡単に登ってる。
そんな山なのに根性無しの私…過去に何度も挫折。
今年、達成できたら物事に自信がつきそうなの
今日、出雲大社に新年のお参りもして「今頃ですが…」気持ち新たに進もうと思います。
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