こんにちは、ゲストさん
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毎年この時期になると大根と格闘の日々が続きます。
今年も友人に漬物用の大根５０本頼んで置きましたところ、
別の友人から大根４０本頂いてしまいました。
合計９０本の大根
 さてこの大根をどのように処理したら良いものやら...。
まず先に戴いた４０本は、天日干し
 をしてから玄米漬けにしました。材料
大根 ４０本
玄米 ３Ｋ
塩 １Ｋ２００ｇ
キザラ ２Ｋ５００ｇ
麹 ２Ｋ５００ｇ
唐辛子 ６０ｇ
色素 少々
４〜５日程干した大根に、玄米、麹等の材料を混ぜ合わせておき、 樽に大根、混ぜ合わせた材料を、交互にして漬けて混んでいきます。
じっくり２か月余り待つと完成
です。
残りの大根は、知人に１０本、娘に１０本上げて、残りは
素漬け（塩だけ）にしておきました。
我が家のお漬物、今年は豊富ですよ。
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コメント（16）
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またまた複数の友人から、夏野菜を頂きました
 茄子
 、きゅうり、ピーマン、プリンスメロン 、トマト にインゲン豆、と種類も豊富です。
この中でもメロン
とトマト は大好きなので、毎日食べても飽きません。
茄子は、漬物にしてみました。
インゲン豆は、ジャガイモやコンニャクと
一緒に煮物にしてました。
夏は野菜が豊富で心まで豊
になり嬉しいですね
 くださった友人に感謝です
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友人から、なが〜い茄子
 ＆ゴーヤにズッキーニーを頂きました。
こんなに長い茄子を見たのは、初めてで、とても珍し
い茄子
です。 暫く眺めてから、天ぷらに
 揚げていただくことにしました。
ゴーヤは、豆腐や卵等
 と一緒にゴーヤチャンプルです。
丁度、お盆休みで帰省した子達で人数が増え、何を作
っても直ぐ無くなる賑やかなテーブル
 になりました。 |
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食べ物関係の投稿は、なんと２年ぶりかも知れません
 日頃それだけ手抜き＆粗材の食事をしていると言う事に
なりますね
 いえいえ、決してお粗末な食事をしていたわけではありませんが
つい食べ物になりますと、写真を撮るより先に、ついお口に入って
しまうのです。
まぁ、そんなお粗食とか豊食とかは別として、今日は毎年漬けてます
南高梅を漬けました。
今日は １０キロを甘酢漬けにし、残りは梅漬け、梅シロップ等
になります。
出来上がるまで、じっと待つこと３か月、辛抱しなくては...。
毎年「梅の甘酢漬け」と、秋には「干し柿」を作るのが私の楽しみ
でしたが、柿は、東北地方から送っていただいていたので、原発などで
もう送ってもらえなくなり残念です
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この間、気の会う仲間９人でコテージに一泊した時のことです。 |
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