ぴーちゃん＋私＋好きなものたち

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cooking & baking

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どちらかというと料理好きな、私の料理に対する思いのあれこれです。
レパートリーや、食材などをご紹介します。

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サバをさばく！

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最近、スーパーでも‘日曜朝市’なぁんていって、
午前中〜お昼の12時まで、お買い得商品満載のところが多いですよね。

うちも週末の早起きを兼ねて夫と買い物に出かけるのですが、
昨日の戦利品のひとつ。
サバ。
なんと１尾、￥１００☆
「うっ、コレは買い！」と思って、衝動的に２尾買いました。

サバは痛みやすいので、家に帰ってすぐ調理。
２尾を同時進行でさばきます。
まず、頭を落として内臓を取り、3枚におろします。
最近、魚を丸のまま買うことに抵抗がなくなりつつあり、
3枚におろすことにも慣れてきました。（包丁を入れる前の「ゴメンネ」は欠かせません…）
骨に残る身の量もだんだん減りつつあります。
魚を上手にさばけるなんて、ちょっとした‘料理人’気分ですよね。(^-^)v

１尾は味噌煮にして、そのままお昼に。
もう１尾はシメサバにして、今夜食べます。
酢飯の上に乗せてラップでぎゅーっと包んで、食べやすい大きさにカットしたら
簡単サバ寿司のできあがり。

意外と簡単にできるので、レシピ、載せておきます。ぜひお試しあれ。
�。核腓砲�ろしたサバ１尾に対し、塩70g＋砂糖30を振り、２時間ほどおく。
��塩・砂糖を洗い流し、水気を切って、酢２００ccに浸ける。
��１０〜１５分したら裏返し、身を白くさせる。

１週間ほど日持ちするみたいですけど、
すぐに食べるのであれば、もうちょっと塩気を少なくしても良さそうです。
お寿司屋さんで食べるような生に近い感じにしたいので、
我が家のシメサバは、もうちょっと研究が必要な、そんなところです。

今日はは夕食の準備をさっさと済ませて、夕方からジムへ。
４月から新たに加わったパワーヨガのクラスを受けてきます。
ヨガのスタジオに勤めていながら、実際ヨガを受ける機会はほとんどないので、今から楽しみ♡

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どんなケーキに変身？

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明日は甥っ子・翔クンの、3歳のお誕生日です。
はぁ、あの翔クンももう3歳かぁ。
今日は仕事から帰ってから、妹(翔クンママ)に頼まれてたスポンジケーキを焼きました。

デコは、ママとお姉ちゃんの優ちゃんの2人がするんだって。
今まで妹がお菓子を作ってるとこなんて見たこと無いけど、
さてさて、どんなケーキになるのでしょうか？

甘えん坊で、でもボウケンジャーとか電王とかが大好きで、
かたや任天堂DSのスーパーマリオを次々とクリアしていく頭脳持ちでもあって、
将来有望であるなかなかのイケメン坊や。

周りのみんなに見守られ、祝福されて、素敵な3歳を迎えることでしょう。
いつも素直で、感情豊かで、優しい心を忘れない翔クン。
みんな大好きな翔クンそのままでいてください♡　(^-^)

p.s.優ちゃん、出来上がったケーキ、後で写メ送ってね♪

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洋梨ケーキ for YOU♡

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今日は仲良しのお友達がうちに遊びに来てくれました。
なんと会社を休んで。そこまでして。とってもありがたいことです。^^
前に勤めていた会社のコで、趣味や笑いのツボがピッタンコな貴重な存在です。

‘笑いのツボ’
コレって友人関係において、かなり重要なポイントですよね。
同じ時に笑える。この楽しさ・喜びを自分と同じように感じてくれる。
そんな相手だから、物事の考え方がやっぱり全般的に同じ方向を向いていて、
素直に共感することができて、また相手も私を理解してくれて、
長く付き合うほどに、いい関係を保てています。

さて、今日はそんな彼女のために焼いたケーキ。
ずっと前にも一度記事にしたんですけど、洋梨ケーキです。
ランチしたカフェレストランや買い物した雑貨などの写真を撮っていないので、
今日はケーキの焼きあがった直後と、家でのお茶タイムの時に撮ったものを。

一緒に移っている今日のカップはIKEAのものなんですけど、
IKEAのカタログ見ながら、「いいね〜、IKEA〜♡♡♡」って、
こうやって好きなモノの話をきゃぁきゃぁ話せる友達って
ホントいいなぁって、しみじみ思いました。(*^_^*)

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シチューにはやっぱパンでしょう！

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昨日は寒かったので、ふと夕食にシチューが食べたくなりました。
シチューといえば、やっぱりゴハンよりはパンだなぁと。
もう夕方だったんですけど、やっぱりパンだと、
夕食の時間を逆算して、そしたらまだ間に合いそうだったので、
いきなりパン作り始めちゃいました。(^o^)／

全粒粉を加えた生地を、パンドミー型で焼きます。
外はしっかり噛みごたえがあり、なのに中はしっとり柔らかなパンになります。
バターを塗って食べると超おいしい☆
シチューにもぴったりの、食事用のパンです。

私は白いクリームシチューが好きなんですが、夫はビーフシチュー派。
夕べはもちろん、クリームシチューで。
（自分の好きなモノを作れるのは、主婦の特権ですね。）
ほくほくのおいしいじゃがいもをたくさんいただいていたので、たくさん入れちゃいました。
私、シチューとかカレーのジャガイモって好きなんですよね♡

赤いルクのお鍋でことこと煮込むとキッチンやリビングにまで
温かな匂いが立ち込めて、冬もいいなって気持ちになります。(*^_^*)

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ボジョレーヌーヴォー、再びっ☆

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週末、おいしく飲んだボジョレーヌーヴォー。
1本2千円もするし（うちで飲むのはたいてい1500円未満です。(^ ^ゞ）
年に1度の‘お楽しみ’ってカンジで、もう終わったものになっていたのですが、
なんと今日、スタジオのメンバーさんからいただいてしまいましたぁ。(☆o☆)
（いつもリッチな‘お裾分け’をいただいている素敵なおば様です♡）

いつも買っているお馴染み‘ジョルジュデュブッフ社’のですが、
うちで買ってるのより高いのっ！ヴィラージュです。

一緒にお仕事しているもう一人のコはお酒を飲まないので、
「●●ちゃん(私)にあげるよ。持っていきな。」というわけで2本も☆
わーい、超うれしいかも♪＼(*＾▽＾*)／

今週末は『ボジョレーヌーヴォー・ディナー2006 vol.2』？？？
ちょうどアメリカでは『サンクスギビング(感謝祭)』だし、
数年前を思い出してまた飲んじゃう？みたいな。
ターキー焼いたりは無理ですけど、またチーズ選んで、メインも考えて、…わくわくします。(*^ｍ^*)

…でも、贅沢すぎる。こんなの、私には贅沢すぎます。
1本は実家に持ってってあげようかな、なんて思ってます。
父親と妹はお酒好きなので。
母親にも飲ませてあげたいし。
私、貧乏性というかなんというか、「自分だけいい思い」はもったいなくてダメなんですよね。
その反面、ケチンボでもあるのですが、おいしいワイン vs 家族の笑顔、
比較したら、やっぱ断然後者ですよね♡

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