ショコラとママの日記

***筍の保存で〜す♪***

 

 

 

 

　　　　　　　    こんにちは^o^*

 

 

       雨はふっていませんが、変なお天気で〜す

 

 

　　　　　　朝から出かけていて、遅いお昼

 

 

　　　　　おやつの様な、食事を済ませた所で〜す^o^:

 

 

            毎年^^嬉しい事に、たけのこを

 

　　　　　　　　沢山頂きま〜す*^o^*/

 

 

         でも^^食べきれないので、保存をしています

 

 

　　　　我家では、ここ数年、お酢で漬けています^^*

 

            　以前は、塩漬けだったのですが・・・^^

 

　　　　　　　簡単なので、お酢漬けで〜す*^o-)-☆

 

 

 

 

 

　　　　　たけのこを、湯がきます♪

 

　　　　　我家では、湯がく時に調理しやすい

 

　　　　　大きさに切ってから、湯がいています^^*

 

　　　　　湯で汁に漬けたままで、冷ました後

 

　　　　　汁気をきっておきます。    密封容器に、

 

　米酢・・・1.8ℓに対して、みりん・・・200ccを入れます♪

 

　　　　　　　その中に、たけのこを入れて

 

　　　　　　　　　　　ふたをして保存します^^*

 

     この容器で、米酢・・・3.6ℓに、みりん・・400ccです♪

 

 

      　使い時は、必要な分だけを、取り出して

 

　　　　水を替えながら、酢ぬきをします^^*

 

 

　　　　　これで、無駄なく、国産のたけのこが

 

　　　　　冬場のおでんの具に、登場しま〜す^o^*

 

 

 

　　  ***最初に、漬け汁を作って置いたら

 

　　　　　湯がいた、たけのこを　次から次と

 

　　　　　入れたしていけるので、便利だと思います***　　　　

 

 

　　　　　***漬け汁から、たけのこが出ないように

 

　　　　　　　　　　すると良いですよぉ*^o^***　

 

 

　　　　最後まで、お付き合い

 

　　　　　　　　　ありがとうごさいま〜す^o^*

 

 

 

 

簡単・お漬物で〜〜す(^-^*)

　　　　今日は、小雨が時おり降ってま〜〜す^^:

　　　　寒いで〜〜す(>_<

　　　　週末に作った、きゅうりの甘酢漬けを、味見してみました^m^

　　　　

　　　　きゅうり・・500ｇを
　　　　砂糖・・40グラム　　塩・・15ｇ　　米酢・・20cc　で漬け込みます。

　　　　密封容器に入れて、冷蔵庫で 2日目から、美味しく食べれます^^
　　　　お好みで、昆布・唐辛子を入れても、良いかもしれませんよ^^　　　　

　　　　漬かっていますょ〜〜(笑)

　　　　お漬物と言うより、サラダ感覚で食べれますよ(笑)

　　　　お昼は、寒いので、１人鍋で雑炊で〜〜す^m^

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう☆　

　

　　　　

干物を作りま〜す(^-^*)

鯖を買ってきましたよぉ〜〜^o^

　　　
　　　　5匹写っていますが、本当は 6匹買ってきました^^

　　　　この内3匹を、薄塩の一夜干しと、みりん干しにします☆

　　　　みりん干しの、たれに漬けています☆

　　　　みりん・酒・醤油で漬け込んでいます^^

　　　　
　　　　これは、塩水に漬けた物を、干しています☆

　　　　竜田揚げするので、醤油・みりん・酒・生姜で漬け込んでいます☆

　　　　残りの鯖は、煮付けにします^^

　　　　干物は、おすそ分けをして、残りは冷凍します☆

　　　　これで、もう一品ほしい時に、助かります^-^*

　　　　
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう☆