中華茶碗蒸し ( レシピ ) - 徒然なるままに・・・

中華茶碗蒸し

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【材　料】　３人分

　　　　　卵　３個　　　水　３カップ　　　中華風コンソメ　小さじ１　　水溶き片栗粉　適量

　　　　　かにかまぼこ　５本　　帆立の水煮（缶）　小１缶（具のみで40ｇ）

　　　　　長ネギ　５～６㎝　　三つ葉　適量

　　　　　＜Ａ＞

　　　　　みりん　小さじ２　　塩　少々　　醤油　小さじ１　　オイスターソース　小さじ１

　　　　　帆立の缶詰の汁　大さじ１

　　　　　＜Ｂ＞

　　　　　薄口醤油　小さじ２　　酒　大さじ1/2　　水　５０㏄

【作り方】

　①　ボウルに卵を割りほぐし、中華風コンソメを溶かした水とＡを加え、泡がたたないように

　　　混ぜ、裏ごしする。

　②　①に1/2にカットしたかにかまぼこと帆立の水煮をほぐして加え、静かに混ぜ合わせたら、

　　　容器に流し込む。

　③　②の器より３㎝位広いアルミホイルを準備し、蓋代わりにぴったりかぶせたら、真ん中に

　　　空気穴を開けておく。（アルミホイルが使えない場合は、ラップで）

　④　電子レンジに入れ、強で１分３０秒加熱したら、弱にセットしてさらに２０分加熱する。

　　　（機種によって、時間が違うので様子を見ながら・・・)

　⑤　Ｂを鍋に入れ沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、④に静かに回しかけ、

　　　刻んだねぎと三つ葉を添える。　