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鶏肉がベース。
一時はまぼろしと言われた高級魚の笹カレイを約５時間かけて干物にし、 旨味を閉じ込めた後、じっくりと焼き上げて、魚の生臭みをとって真空パック。 カレイは、骨ごと食べれる程軟らかく調理されている。 |
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2009年12月06日
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誰かを裁こうとしていませんか？ 人が人を裁くことはできません。 「カルマの法則」を信じ、天にゆだねてしまいましょう。
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自我の克服とは、 心の中から、人々との不和を引き起こす要素を一掃し、 心の通い合う調和に満ちた仲間の形成に貢献する、 あらゆる要素を保持することである。 自我の克服とは、 心の中から、気高い、誠実な、永遠に持続する要素は何一つ排除することなく、 卑しい、誤った、すぐに過ぎ去っていく要素のみを排除することに他ならない。 自我の克服とは、 喜びを「貪欲に求める姿勢」を排除することであり、 喜びそのものを排除することでは決してない。 自我の克服とは、 楽しみを「渇望する姿勢むをなくすことであり、 楽しみそのものを否定することでは決してない。 自我の克服とは、 愛やパワーを「利己的に求める姿勢」を排除することであり、 それら自体の入手を否定することでは決してない。
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