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見ての通り、刃先だけ重点的に研いだ例です。
鋼が減っています。
鋼を出して厚みを抜きます。 終わり
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ほとんどの方々が この砥ぎ抜きの手間を知らないですよね・・・・。
横について全工程を見たら・・「￥1,000にしろ！」なんて絶対言わないと思う。
2018/12/3(月) 午後 3:55 [ 助八 ]
助八さん。一工程だけではないですから。本当に面倒ですよね。
かなり早く研ぐ私でも１時間半かかりました。かなり大事に使ってあったので、丁重に研ぎました。最近はもう、肘が痛くて。職業病でしょうか？
2018/12/4(火) 午前 4:55 [ バラ ]
包丁の構造を知らないとこうなりがちですよねー(´・ω・｀)
一般の方に認知してもらうのも難しそうですし...
2018/12/4(火) 午前 5:41 [ マリコル ]
マリコルさん。必要性がなければ研ぎにも出しませんし。まだ気が付くだけましかもしれません。
2018/12/4(火) 午後 3:59 [ バラ ]
シャープナーで砥ぐのと同じ状態ですよね・・・。
刃金はなくなったような包丁は、沢山砥がないといけないので、単純に大変ですよね・・・(^^;)
ご苦労さまでした〜！
2018/12/4(火) 午後 6:40 [ せい ]
せいさん、本当にこういうのが多いです。
2018/12/23(日) 午後 1:25 [ バラ ]