|
昨日の夕方、境港の岸壁までアジゴ釣りに出かけました。
狙いはアジゴだったんですが、何故かフツーにでっかいアジが何匹も釣れたので、今夜のおかずは豪華（？）「アジ尽くし」なりました。
大きさナンバー１＆２は塩焼きに、あとはアジのフライとつみれ汁となりました。
（フライは３枚おろし＋シッポ付きの２種類）
アジだらけ…ちょっとしつこかったかもしれない（反省）。
でも、自分で釣ったモノはおいしー♪
自分で釣った魚でまともに塩焼きできるようなサイズは初めてだったので、ちょっと嬉しかったです
 |
料理
[ リスト | 詳細 ]
コメント（4）
|
明日（もう今日ですね）の夕方に、畜産関連の催しモノが予定されていて、そこで試食（４０人分）として肉じゃがを提供することに。
で、職場で貴重な畜産の女性２名（牛連れ可能も含まれた）がそれぞれの家で調理にあたることに。
私がもらった食材のノルマはコレ↓
…多いなｗ
わが家だと、コレで１０日間くらいは余裕で暮らせますｗ
あ、もちろん、これに黒毛和牛肉（こま切れ）５００ｇがつきます。肉じゃがですから。
さすがに、コレだけの量があると、切るだけでもけっこうたいへん。
で、全部切ったらこんな感じ。
台所がもういっぱいですｗ
そして、煮込み。
わが家自慢の圧力鍋（５．５Ｌ容）も、さすがにこの量は一気に調理できず。
２回に分けて、圧力、圧力。
で、
できましたー！
右の鍋が圧力鍋です。５・５Ｌの。
肉じゃがの異常な量がお分かりいただけるでしょうか…。
合わせたら、肉じゃが７Ｌできあがりました…。
はっきり言って、１人で作るにはちとキツい量。
夜９時からとりかかって、終わったのは夜中の１時過ぎ…。
一応、アップ画像を。
もうね、途中から味へのこだわり消えてましたよ…。
味つけテキトー。だって、分量なんて分からないもの。
私的には、中の中くらいの出来でしたが、果たして試食のときの反応はどんなでしょう。
ちょっとドキドキ。
で、作りながらずっと思っていたこと。
「なんか、ちょっと寮母さんっぽい？」
大学時代の寮母さん、ありがとう。
今さらだけどｗ
|
|
鶏を丸ごと１羽もらっちゃいました♪
どーん。
とりあえず…
バラしますｗ
まずは、手羽から。手羽元＆手羽先に♪
次はモモを取り外し。おなじみのモモ肉に♪
さ、次は胴体部分に。
まずは、浅胸筋、いわゆる胸肉です♪
胸肉の下には深胸筋、いわゆるササミ♪
ここがキレイに取れると軽い達成感を味わえるんですが、今回は片方を失敗。
ちょっとしっぽの部分が切れちゃいました（＞＜）
で…
残骸。
所要時間は約１０分間。
うーん、ひさびさの解体の割には、スムーズに行きました（＾ - ＾）v
ふと、思うのですが、コレって特技として自慢していいモノなんでしょうか？
（対一般の人限定。獣医には通じないｗ）
今度転職することがあれば、書いてみようかなｗｗｗ
|
|
しつこいですか？ｗ
という訳で、ＴＫＧコラボシリーズ第３弾。
今回のコラボゲストは、めんつゆとの相性が最高なアイツです。
そう、『天かす』です。
このヒト、めんつゆとすごく相性がいいんです。
その証拠に、私のなかのベスト オブ おにぎりの具は、『めんつゆ＋天かす＋青ネギ』です。
（１年くらい前にお友達から教えてもらって以来、すっかりハマってしまってます…＾＾；）
という訳で、コラボ！
結果は…
アリじゃないですか？
そして、初めてのアリじゃないですか？ｗｗｗ
ＴＫＧのベースの味付けがめんつゆなので、やっぱり味的に天かすとの相性はバッチリ！
おまけに、トロトロのＴＫＧの中に天かすのサクサク感がたまりません…ヽ(゜▽、゜)ノ
ＴＫＧ好きの皆さま、お試しあれ！
|
|
さて、今回のコラボゲストは、あの「食べるラー油」ですよ！ 残念ながら、「桃ラー」ではありませんがｗ ベースとなる主役は、もちろん、 「たまごかけごはん」＋「めんつゆ」。 はい、コラボ。 講評。
あの「食べラー」が負けている…。 どうしよう…（別に、どうもしなくていいような気はするけど…）。 やっぱり「出る杭は打たれる」のか？ TKGをリスペクトして控えめな態度の食材じゃないと、コラボは無理なのか？ こうして考えてみると、やっぱり、ネギってコラボの天才ね。
|
