だるま軒（さっぽろのラーメン）

札幌ラーメンの元祖、『だるま軒』というお店があると聞き、早速食べに行きました。
昭和022年の創業で、創業当時は屋台でしたが、昭和24年から二条市場の現在の場所で営業を継続しているそうです。

創業者の西山氏は、麺作りに類まれな才能を発揮、後に西山製麺を設立、多くの老舗ラーメン店が西山製麺の麺を使用、札幌ラーメンの名を全国に広めています。
西山製麺の麺は、スーパー等でも一般家庭用も販売されています。

お店にはいり、昔懐かしい感じのメニュー表をみながら、昭和24年頃はまだ味噌ラーメンがなかったはずだからと、醤油ラーメンを注文しました。

ラーメンのス−プは昔ながらの鶏ガラベースの醤油味、スープの表面の脂は少なく、今の多くのラーメンに比べるとあっさりした感じです。
麺はストレートに近いちぢれ麺で適度な弾力があります。具は、昔風の煮豚のチャ−シュ−、伊達巻風の玉子焼き、メンマなどでした。
近時のラーメンの人気店とくらべると、あっさりしており、昔、ラーメンと中華そばという名前が混在していたころの懐かしい醤油味のラーメンでした。

だるま軒
　醤油ラーメン600円

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こんにちは、こんばんは、紳士２８号と申します。

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