どうする〜イカ＆ホタテ

青森の姉さんから送って頂いたイカ＆ホタテ

箱を開けてビックリ・・・・多すぎますから〜〜〜

つーことで朝から何にすっぺ？と考え

前の日にポチに頭に来ることがあり文句を言ったあと
美味いもんなんか食わせるか！と思ったが
美味しくできたらしい

イカもほたてもポチが好きなんだよね
なんかムカつく

作ったのはペスカトーレと塩辛とほたての網焼き（ジェノバ風）

姉さん美味しく頂きました。ありがとうございます
今夜は何を作ろう♪

ほくとさん、ハイ新鮮な魚介類美味しかったです。

いや・・・いつも適当に作ってるから毎回味がちがうんですわ・・
姫にはあげませんでした〜〜〜〜

ポチお姉さん。かっこよく言いすぎた？（爆）
大体ジェノバ風というとバジルソースで作って物を言うみたいだけど
コレはオリーブオイル・にんにく・塩コショウ・バジルで作りました〜

勉強になりました。ぽちお家ジェノバ風を作って見たいと思いますです。

いや、すごい、すごいよ！！ペコちゃん！！！！
やっぱり、ペコちゃんはお料理上手だよね〜。
ほんとさぁ、マダムはペコちゃんちの子供になりたいよ！！(えらく金のかかる子供だけど…)

本当にね、こういうお料理を作ってくれて、美味しく楽しく食べていただけると、送ったかいがあるというもので、すごくうれしいです。
ホタテのジェノバ風・・・マダムも作ってみたいです。
にんにくはすってるの？？みじん切り？

[夜の帝王]

さすが姉上様、まいどまいど上手に料理されますな〜

こんな美味しそうな料理ができて、マダムも送った甲斐があるってもんだね♪

ペコちゃんちが近所だったら、材料だけ抱えて、食べに行きたい！

塩辛作ったのォ〜w川・o・川w オォーーー!! 黄色いのはワタなの〜 めったに新鮮な生イカなんて手に入らないと思うけど、これもお勉強です ぺこさん作り方教えてくれい〜 いまなにを使うと思う〜？とぺこ先生から聞かれたならば〜 酒とみりんと塩だけしか浮かびましぇ(*'ω'*)......ん 分量は適当はだめだよね〜

追伸。。。ジェノバ風ってのはバジルを使ってる意・・？
ペスカトーレとトマトソースの違いはなになに〜？

料理は愛情と、やっぱりひと手間だということがペコちゃんの料理をみて、つくづく思った。。おいしそう♪
私、ほたて、焼きっぱなしですから〜笑。

ぽちお姉さん、ハイこれは日本酒というよりはワインに合いますので
ジャブジャブ飲んじゃってください

マダム姉さんが子供になる？（爆）いいや・・・あたしが年とって食べていけなくなったらムッシュ家でお手伝いとしてはたらせてくれ〜

取ってもおいしかったよ〜〜〜ありがとうございました。
次の日はイカの姿焼にしたけどでかいから食べても食べても減らないってポチが喜んでた（凄いイカ好きなんです）

マダム姉さん、にんにくはスライスしたんだけどね
みじん切りの方がいいです

帝王ちゃん、近くにいるはうねえさん家に材料を持ってお出かけちゃんするんだ〜〜〜
アタシなんかより数倍美味いもん食べれるジャン♪
つーかアタシもはうさん料理食いたい！

まあささん、仕事してないし旦那に奉仕するのは食しかないから
頑張らないとならないのだぁ〜〜〜(>_<)

TAMAKOさん、あたしもタマコさんと一緒に呑みたい！

はうさん、良いワタだったよ〜〜〜
塩辛を作るのは秋から冬にかけてのイカだよね

家はねワタをはずして塩をふって1時間くらいかな？冷蔵庫で寝かして
それだけ酒もみりんも醤油も入れない
本当ワタと塩だけの塩辛です。
みりんや酒を入れるならほんの少しでいいと思う〜
ワタを絞る時に降った塩もそのまま加減を見て入れてるだけ
後はゆずとか入れる〜〜〜

はうさん、ジェノバ風はバジル風味つーことで解釈してる（爆）
ペスカは魚介類が沢山入ってるのを言うんだと思う

りょうかいしやしたっ先生！ ちなみにそのワタに入れる塩加減は、味見しながら決める感じ？ パスタに入れる塩くらい？
すんまへん 質問攻めの生徒でした (汗っ)

はうさん、うーん、わたを寝かすときに塩をかけて寝かすんだけど
そのわたを絞って出す時に塩も自然と器に入るからイカと混ぜ合わせてから塩加減を見て足すって感じかな？
絞り出すときに着いてる塩を入れすぎないようにして加減を見るといいかも
ちなみにワタにかける塩はティースプーン１位かな？