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最近 リクエストに お答えして。 私の讃岐うどんを ご希望の 知り合いの方に 試食していただいております。 もちろん 無料ですので 「美味しいと 言っていただけるのは当然ですが、やはり嬉しいものです。」 麺つゆも 勉強中ですが、 かつお 煮干の たくさん効いた 麺つゆは 美味しいですね。 二キロ打ちは かなり大きいので 麺に 切る時は 半分にするのですが 皆さんのなかには 三キロ打ちも やっている方も いると聞いて プロは違うなあ と 思います。 そうですね。 本気で 食べると 三キロくらい 軽いですものね。 やはり、 麺切り台は 必要だなあ と 思っています。 茹で時間は １６分から １８分が 良いと思っていますが ご自分で打っている方は 実際には 何分茹でていらっしゃいますか。 今度は 天ぷらに 挑戦する つもりです。
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讃岐うどん
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２キロ打ちとは恐れ入りました。
大玉になるので取り回しが大変だろうと想像します。
一度に３キロ打つ方もいる・・・・想像すらできません。
かつおと煮干のたくさん効いた麺つゆで頂く手打ちうどんは
美味しいこと間違いありません。私も「食べた〜い」です。
ところで、包丁先端の穴は何ですか？片付ける時に壁に掛ける
穴とかでしょうか。
2009/6/24(水) 午後 11:42
そこまで大きいうどん玉は作った事がないですね。
勿論、初心者ですから。
ブログ見せてもらって色々勉強します。
2009/6/25(木) 午前 9:43
これだけあると“踏みがい”がありますねー
2009/6/25(木) 午後 7:40
すごいですね〜ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆
天然物大好きな私も最近めんつゆやだしをとろうと頑張っています。
ご存知かもしれないけれど、この間築地に行った時に、にぼしは「食べるには瀬戸内海もの」「だしをとるには九十九里などの千葉県産」と教わりました。
頑張って下さいね(^^)
2009/6/26(金) 午後 2:26 [ アドリアーナ ]
tuchanさん。
二キロはかなり 打ち応えがあります。
でも ペロリと食べてしまうので
気持ちは入りますね。
喜ばれるし、三キロもこれから挑戦します。
実は 麺切り用でないので
農業で使うのかもしれません
壁に掛けるようなのかもしれませんね。
アタリです。 現在 麺切り包丁を オーダー中です。
2009/6/27(土) 午後 11:02
ちゃんまさん。
実は 大きいですね。
でも うどん打ち人としては
楽しくてしょうがない気がします。
頑張ります。
2009/6/27(土) 午後 11:04
cin cin さん。
踏みガイはありました。
その分シコシコでした。
2009/6/27(土) 午後 11:05
アドリーナさん。
煮干の話勉強になりました。
まだまだ未熟者です。
そうなんですね。 知りませんでした。
近所の市場で買っていますので 今度聞いてみます。
2009/6/27(土) 午後 11:07
うお！踏んでる踏んでる！ホント本格的・・・。
並んだタッパ入りのうどん群は、普通に売れちゃいそうですね。めちゃめちゃ美味しいと思いますよ。打ち立ての生めんは何物にも代えがたいですからね。
2009/7/4(土) 午前 8:43 [ だいちゅけ ]
そうですか。売れますかね。
最近好評なので、違うものには変わるのですが（お返し）
お金払うからうどん打って。と 言われるくらい
頑張ります。
実家からは（両親ともうどん大好き人です）
粉代として お小遣いは少しもらっていますが
いつでもうどん持ってきてコールは大切です。
麺切り包丁を買いました。是非ブログに載せます。
2009/7/5(日) 午前 6:13