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最近 打つ量が 増えております。 なんだか、 お中元ならぬ 「お讃岐うどん 手打ちだよ」 と 言うわけで 妻の世話のなっている人に 麺つゆを 買ってつけて ご試食あんど 感謝というわけで おくばりしております。 今回は ３キロ 結構 体力使います。 でも、 意外に 讃岐うどんに 詳しかったりで 評価に 驚いています。 なんがか、 日ごろの 皆さんへの 感謝が 「手打讃岐うどんで お返しできるなんて」 妻いわく 「楽で 喜ばれて 嬉しい」 なんて 日ごろ 粉だらけで 「迷惑迷惑」 と 言っていたのは どこに行ったたのでしょう。 だいたい、 一キロで 五パック 打てますんで 家族の多いところには 四か五 ですね。 ですから、一キロで １家族くらいです。 打っているとき「少しでも 喜んでいただければ 」と 思い 打っておりますと 本場 讃岐出身の ご主人から お褒めの言葉を いただいたり その 感想のために 打っている じぶんが あるのだなあ と 実感いたしました。 そんななか 粉の違いと 勉強するべく 違う粉で 打ったものを 比較してみました。 上の 茹でた麺は 吉原食糧の 白凰 です。 粉の香りが 程よく 効き 絶品です。 下の 茹でた麺は 木下製麺の さくら夢2000です。 弾力があり、 のど越しさわやかです。 どちらも 甲乙つけがたいです。 結論は 讃岐の夢2000を 仕様しているので 基本的に美味しい。 私の よらせていただいています。 讃岐うどん専門店の オーナーも 言っていましたが 新鮮引き立てが 一番おいしい。 と 言われていました。 ですから、 「ひきたての粉を 取り寄せては 使い切る」 これではないでしょうか 私の様に 讃岐から 遠いと ネットで申し込みしかないので 取り寄せたら 「じゃんじゃん 打ちまくり 近所に 配りまくる」 これが 結果的には 粉の 鮮度も 保ち 良いのかも しれません。？？ また、 勉強して うどん 以外も挑戦しないと そろそろ やばいなあ。 来月から 頑張ります。 今から 仕事です。 連休中もです。 さびしいなあ。
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讃岐うどん
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ＣＩＮＣＩＮさん。
仕事が落ち着いて 八月になったら 載せていただいているように
ラーメン スパゲッティなど挑戦いたします。
ラーメン最高に うまそうですね。
2009/7/18(土) 午後 7:31
ＴＵＣＨＡＮさん。
「う」以降も頑張ります。
流石 上のほうが 腰があったのです。
ただこれは 寝かしの時間とか 色々な条件に違いがあったのかも
知れませんが
上の麺は極太で行きましたので（妻が旦那のと違い 太いのが好きなので）（笑い）
妻いわく 上の方が当然美味しいと言っておりました。
流石 麺うちの方々は 気が抜けませんね。
素晴らしい ご指摘ありがとうございます。
2009/7/18(土) 午後 7:36
クッキーさんは偉い人だ！
研究家・勉強家・熱心で、社会にご奉仕精神の持ち主だ！サンＱ
2009/7/20(月) 午後 9:43
サンＱさん。
私は偉くないです。
でも ありがとうございます。
美味しいものを 皆さんで知っていただくのは嬉しいです。
頑張ります。
2009/7/20(月) 午後 10:44
打ちたて茹でたての♪ シャキっと冷やしたおうどんは格別でしょうね＾＾v
３キロ＾＾お疲れ様で〜す♡
2009/7/21(火) 午前 1:06
コシが伝わります＾＾
太麺なのに
滑らかでうまそうですねー＾＾
2009/7/21(火) 午前 11:07 [ しおしおしお ]
とても正直にウドンへのモチベーションを綴ってらっしゃって
共感を覚えます。ブログ自体もそうなんですよね。
「日記だから」・・でもなぜ自分だけのためや、家族へのメールで
なしにブログなのかと考えたら、クッキーさんがウドンで聞きたい
感謝の言葉ほどのものでなくても、人間からの応答を感じたいからなんですよね。それにしても、このウドンへの情熱、お見事！
たまには忘れないように傑作ボタン押して帰ろうか（笑）ポチ！
2009/7/21(火) 午後 6:34 [ - ]
３キロはスゴイですね ＾＾
うちは食べ切れる分しか作ったことがなくてせいぜい１回５００ｇか１キロです
でも、家族以外の人に食べてもらえるほどの自信がないので家族以外に食べてもらったのは数えるほどです（笑）
2009/7/24(金) 午後 0:58
3キロは大変だったでしょう。私は６００ｇで作っています。これがちょうどいいかな？
私も粉は通販で購入。送料を考えると大量に買った方が割安なので、そうしています。そのかわり、最後の袋になるとちょっと湿っているような感触があります。出来具合は大きな差はありませんけどね。
2009/7/25(土) 午後 6:51
yukoさん。
やなり太麺はお勧めです。
口の中が麺だらけになる快感は
結構良いです。
2009/7/26(日) 午後 9:58
チボさん。
チボさんがお好みの太い麺です。
これからは太い麺で行こうかなあ。
でも 普通のも良いですが。
日々勉強ですね。
2009/7/26(日) 午後 10:01
ルゴザさん。
人間からの情熱とは素晴らしい表現に感激です。
でもそうですね。誰かが喜んでくれたらそれで良いと思っています。
自分の求めていた物が 少しずつ形になって
それが 他の人も共感してくれたら
そんな感じです。 讃岐うどんを 食べたときの感動。
その感動を 自分で作って味わいたくて
なんだか 五年くらいかかりましたが
嬉しいです。ありがとうございます。
2009/7/26(日) 午後 10:05
すみません。ルゴサさんですね。
申し訳ございません。
2009/7/26(日) 午後 10:07
いんげつさん。
私も最近まで家族だけでしたが、
友達が たまたま遊びに来たときに
お出ししたら 「美味しい」と言っていただき
家族には いつものうどんなので 感動は無いのですが
その友達が 誉めてくれたことが きっかけで
色んな集まりに 持って行くようになり
三キロになってしまいました。
食べてもらって申し訳ないくらいです。
2009/7/26(日) 午後 10:11
いやあ疲れていまして 申し訳ございません。
いんけつさん。 反省しております。
2009/7/26(日) 午後 10:12
ひかるさん。
ありがとうございます。 ひかるさんの 粉に字を書く
素晴らしい世界を ませさせていただきました。
讃岐うどんを 打つとき 字を書くと 気合が入りますね。
イマダニ不思議なのですが 冷蔵庫に入れて 寝かすのは
ひかるさん 独自の アイデアですか。
麺が 引き締まりますね。 ありがとうございます。
2009/7/26(日) 午後 10:14
うどんにかける情熱凄いですね。店を出されるときには、遠くても行って見なくては。
2009/8/3(月) 午後 10:32
いつもながら美味しそうなうどんですね。
僕の住所教えましょうか･･･(笑)
ポチ。
2009/8/4(火) 午後 11:33
きよしさん。
あのいただいた。製麺所のうどんに触発されて 頑張っています。
もう少しお待ちくださいませ。
2009/8/4(火) 午後 11:41
イチロウさんの行動力なら
川崎まで 来て頂けるでしょう。
頑張ります。どこでも行ってしまうのですね。
すごいです。
2009/8/4(火) 午後 11:42