|
讃岐うどんを打つには 粉もやはり大切です。 私も色んな粉を打っててきましたが ナンバードアーも良いですね。吉原 食糧です。 たいてい２５キロで買うので、使い切るまでそれで行くのですが アタリですね。 でも大体最近は粉で４キロから６キロ一度に打つので ４回から６回で終わるので 色んな粉を試しています。 それがまた楽しくて美味しいので また打ってしまいます。 最近は 出汁も作るようになったので セットでお届けすると ご家庭で 出汁の心配が要らないので さらに喜んでいただけます。 今回も４キロ打ちました。 家族用には１キロだけでしたし、久しぶりだったので 家族も 美味しいと 喜んでくれました。 最近 近所の方に お配りするようになりましたが たいした事ナイト思っていたら 意外に美味しくてビックリしてくれて それが また 楽しくてショウガナイデスネ。 飲み会でも 知り合いと 話すと 意外に香川県人が 近くにいたりして 色々勉強になります。 讃岐うどんは、奥が深くてまだまだ 入り口ですが これからも 勉強していきます。 最後の写真は 焼きうどんですが 茹ですぎて 余った麺を 翌日 焼きうどんにしました。 本当に 美味しかったですよ。 是非 お試しくださいませ。
|
全体表示
[ リスト ]
こん
∧__,,∧ みにきたよ〜
( ^ω^ )
/ φ口o
しー-Ｊ
2010/5/14(金) 午後 3:31
この生麺送って欲しいくらいです！
あーさぬきうどん禁断症状がひどくて・・・。富山の讃岐うどん屋を検索しちゃいました・・・。
2010/5/17(月) 午前 0:50 [ だいちゅけ ]
ありがとうございます。
来月納得の行く麺を打ちますので
是非 ご指南くださいませ。
まだまだ 修行の身です。
山さんに、お教え頂いております。
頑張ります。
2010/5/17(月) 午後 11:31
先日「山」から頂き物を・・・アップしてます。
2010/6/14(月) 午前 8:29 [ だいちゅけ ]
ご無沙汰しています。
久しぶりに夏場に4キロ打って旨く打てたら
と思い 出汁も作り方を新しく挑戦したら
妻から駄目だしを食らいました。
水分量をかなり落としたのですが
かなり薄い讃岐うどんになってしまいました。
山さんに教えていただき修行中です。
もう少し時間を下さいませ。
NHKのチャレンジホビーで饂飩打ちを
やっています。
宮武さんがでていました。
驚きのテレビです。
毎回釘付けです。
2010/6/27(日) 午前 8:12