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旨いお好み焼きを作りたいといつも思っていて 色々勉強しました結果 出来ました。 山芋入れて キャベツを入れるのですが 小麦粉は 出汁を入れて 少なめにします。 本当に 今までの お好み焼きが おかしいことに 気づきました。 今までのは 小麦粉沢山入れて どろどろ状の お好み焼きを ただ 焼くだけなんですね。 だから おなか一杯になって 最後は 胸焼けする。 小麦粉は ほんの少しで キャベツと山芋を 入れて 空気を沢山入れて ふんわりと 作ります。 小麦粉は ほとんど つなぎ状態だけです。 そうすると ふんわりで 何枚も 食べれて ヘルシーで 美味しくて 何枚も食べれます。 私 うどんの次に 極めようと思っています。 次回は レシピも 乗せます。 ソースとマヨネーズ最高です。
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お好み焼き
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うまそうです。理想のお好み焼き・・・かも
2010/10/25(月) 午後 11:33
ありがとうございます。
自分でも美味しくてビックリです。
研究していきます。
2010/10/26(火) 午後 11:09
たこ焼きもそうですがだしが効いていると何を入れても美味しいですよね。
だしの技術がここにも生かされるのですね。
てっぱんの料理本・・・買いました？
ちなみに私は・・・即買い。
2011/6/4(土) 午後 5:59 [ ちきを ]
そして、小麦粉はいつもうどん用の中力粉で！
木下製粉の粉。最高ですよね。
2011/6/4(土) 午後 6:01 [ ちきを ]
そうですね。
出汁がきいていると
本当に美味しいです。
木下製粉良いですね。
てっぱんの本 私も買いました。
2011/6/4(土) 午後 6:07