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手打讃岐うどん教室も 2日目 今度は 「自分で 全て 粉から 食べるまで やってみよう」 を テーマで 実践講習です。生徒さん16人です。 塩水を作り 粉を混ぜ まとめて 足で踏み 団子にして 寝かせます。 時間が無いので 寝かせは 1時間です。 その間 出汁作りです。 これがまた 本格イリコを使ってますので 旨いの 旨くないの たまらないですね。（今度お店はじっくり紹介いたします。） 安くて 旨いが 基本ですね ちくわの天ぷらは 流石に 皆でやる時間が無く 料理サークルの方に 手伝っていただき、 青海苔を入れた 本格的な 天ぷらになりました。 高知産の ショウガなどをすったり、 ネギを 切ったり 準備をして 食べる準備を整えて さあ のしと 麺切りです。 のしの前に もう一度 足で 踏み 弾力を増した後 延しに入るのですが スペースの関係と 長い麺棒が全員分無くて 大変でしたが どうにか のす事が出来ましたが ここで 失敗者が続出です。 足で踏み込むときに 綺麗に 踏んでなかったので 折り返した時の面が でこぼこのママ。 のしている最中に気が付いたのですが 打ち粉もふってしまっていたので 調整が大変でした。 でも どうにか のしてもらい 包丁か 麺切り台 で 切りましたが 皆さん楽しそうでした。 今回は 釜揚げと 冷やしで 食べていただきました。 私も 前日から４キロほど 打ってきていたので 自分でも食べましたが なかなか 上出来で 「本当に美味しいですね。」と 自画自賛してしまいました。 それぞれ粉1キロづつ 打って お土産に ４分の３ と 出汁も 持ち帰りにしました。 自分で打ったうどんを 家族に 振舞う。 最高に 喜ばれました。 また 機会が あれば 是非 教室を やりたいと思います。 大変ですが 楽しいひと時が過ごせました。 |
手打讃岐うどん教室
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クッキーさん、こんばんは。
うどん教室大成功おめでとうございます。＾＾
クッキーさんの計画と準備が万全だったからの成功ではないでしょうか。おみやげはご家庭でも喜ばれたでしょうね！
私も参加したかったな〜。
2010/11/17(水) 午後 10:31
kurukuruさん。
ありがとうございます。
麺類は最高ですね。
最近ラーメンもいいなあと本気で思っています。
ところで教えていただきました、ベーコン
今から作ります。
旨そうですので 三本も買ってきてしまいました。
頑張ります。
2010/11/18(木) 午後 10:05
こんばんわ。
すばらしいうどんですね。こんな教室開いていらっしゃるんですか？
ラーメンで偉そうなこと言えないですねー。。。
教室に参加できるんですか？興味あります。うどんつくり・・・
2010/11/29(月) 午前 0:40
遥塚庵さん。
ありがとうございます。
川崎市の方からお願いされ教室を開催させていただきました。
回覧板で募集が回っていました。
また機会があればご参加くださいませ。
ラーメンいいお店の紹介有難う御座います。
2010/12/5(日) 午後 6:21
すげー！うどん教室を開いちゃって・・・。でも皆さん大喜びだったのではないでしょうか？香川のさぬき麺業本社で手打ちうどん教室をやっていて、２度ほど行きましたが、やはり自分で打ったうどんは美味い！思い出になったでしょう！
2010/12/6(月) 午前 7:43 [ だいちゅけ ]
だいちゅけさん。
家族にお土産をたくさん用意したので
喜ばれました。
自分で打った麺を家族と食べるのは
嬉しいですよね。
2010/12/7(火) 午前 10:50
こんんばんは。
うどん教室まで開かれたんですね。
ツヤツヤピカピカのうどんはメチャクチャ美味しいそうですね！
2010/12/7(火) 午後 9:44
北の旅人さん。
ありがとうございます。
何だか頑張っています。
喜んでいただけるだけで
嬉しいです。
2010/12/8(水) 午後 11:03
クッキーさん、教室を開く程の経験者さんですか！すごいですね〜。私も早く上達したいなぁと思ってますが時間と練習が必要ですよね、頑張ります
2010/12/25(土) 午後 5:55 [ はにまるん ]
いやいやうどんだけです。
まだまだ奥が深いです。
なかなか忙しくて極めるのは難しいですね。
2010/12/28(火) 午後 10:12