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出汁は やはり 本格的に行きたいなあと おもい 宮武 の 先代 宮武さんも 言い切っていました。 「伊吹島の いりこが 最高です。ここいらの讃岐うどん屋の 9割は使っている。」 ドンダケ美味しいんでしょう。 絶対使ってみたいなあ 最近 讃岐うどん教室も 依頼されているし ここで 一丁 挑戦してみよう。 と 思い ネットで探しました。 でも 高い 高い 手が出ません。 色々探しているうちに 見つけました。 安くて 旨い お店を 金丸水産 http://hayadore.com/ ビックリするぐらい 美味しいし 安いです。 FAX 注文だけなのが 難点ですが 担当の女性が 素晴らしい対応をしてくれます。 イリコだけでなく 鰹節や 昆布 わかめ など 本場の 色々なものを 扱っています。 最近 私が作る出汁は 味にうるさい 方も 「店の味がする」と 喜んでいただけるのも この 伊吹島産の イリコが ベースとなっています。 1キロ 1000円 送料別です。 是非 挑戦してみてくださいませ。
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こん!
∧,__,∧
( ･ω･ ) みにきたよ〜
/ φ口o 訪問ありがとねー
newluke
2010/11/29(月) 午前 0:09
伊吹島のいりこは素晴らしいとの評判ですね。多分西讃のうどん店の多くは使っているのでしょう。いりこのプーンと香るダシの味が大好きです。
2010/11/30(火) 午後 9:36
遥塚庵さん。
こちらこそありがとうございます。
いろいろいかれていて勉強になります。
また寄らせていただきます。
2010/11/30(火) 午後 11:12
きよしさん。
有難う御座います。
伊吹島は本当に美味しいですね。
きよしさんに色々お教えていただければ幸いです。
少し世界が広がりました。
2010/11/30(火) 午後 11:15
材料にも讃岐産に拘るところ・・・完全にプロです！伊吹島のイリコは西讃のお店では当たり前のようですね。
2010/12/6(月) 午前 7:38 [ だいちゅけ ]
だいちゅけさんから言われると
本当に嬉しいですね。
最近どうにか人様にも喜んでいただけるように
なりました。
もう少しお待ちくださいませ。
2010/12/7(火) 午前 10:35
|＿|いいだしがとれそうですね
|bu|∧＿∧ あったかい
|＿|´・ω・`)番茶をお持ちしました。
|ta| ｏ旦o
|￣|―ｕ'
"""""""""""""""""""""""""""
2010/12/20(月) 午前 11:37
こんばんは。
素材へのこだわりも素晴らしいですね！
プロのようですね。伊吹島、一度だけ行ったことがあります。
2011/1/22(土) 午後 8:14
北の旅人さん。
こだわるつもりはなかったのですが
結構おいしくなりました。
上手ければオーケーですね。
伊吹島にも行きましたか。
おそるべし行動力ですね。
2011/1/24(月) 午後 10:13