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香川出身の方が お土産に持ってきてくださいました。 口を開けば 讃岐うどん の ことを言っていたので かわいそうになって、持ってきていただきました。 本当に 美味しい麺ですね ツルツルです。 出汁も おいしくて なんども噛んでしまいました。 「製麺所」系 さぬきうどん と 書いてありました。 いつも オープンの時間が少なくて 食べるの大変だそうですね。 でも 日持ちが けっこうするので 防腐剤を つかっているのでしょう。 こんなうどんが打てたらいいです。
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讃岐うどん
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日の出製麺所ですね〜〜
讃岐のお土産うどんでは、圧倒的に人気ですね
我家にも常に備蓄しています（笑）
タピオカ粉入りの冷凍うどん等が比較にならないくらい美味いですね
ちなみに、日の出の麺は、防腐剤無添加ですよ〜〜
2011/6/4(土) 午後 6:54
違う店ですが製麺所系、安くてワクワク感の期待を裏切らない味と価格でした。
とてもおいしそうです。
2011/6/4(土) 午後 7:07 [ ちきを ]
だけど、たまに、たまぁに…
自分の打った麺が絶妙で、如何なる他店のものより優れていると思う日も
たまぁにありますよね？
2011/6/5(日) 午前 4:50 [ ちきを ]
四国に住まいを戻しましたが、
大手の讃岐うどんチェーン店が増えました。
うどんを打ちたいのですが塩分が気になるので研究中です(^o^)
2011/6/5(日) 午前 5:46
村雨さん
そうですか、防腐剤入ってないのですか
それでもこんなに日持ちするなんて
素晴らしい技術ですね。
おいしくて 日持ちする
どうやったら できるんでしょう。
基本的に その場で食べない場合
冷凍しか考えられません。
2011/6/5(日) 午前 8:07
ちきをさん。
たまーに自分でも 驚くほど旨いと 思うときありますね。
でも 妻に お店の あの ツルツル感が足りない
と 厳しい言葉をもらうときがあります。
何事も努力ですね。
私は川崎に住んでいますが ちきをさんは
どちらにお住まいなんですか？
なんでうどんを打ちメンなんでしょうか？
2011/6/5(日) 午前 8:11
ぶくまぐさん 四国もチェーン店ばかりになりましたか
私が上陸して４年前は あまり見なかった気がしますが
残念ですね。
こちらは 相変わらず チェーン店ばかりです。
塩の事ですが 私も 気になっています
一キロの粉に対して 水450g塩50gですから
できるだけ少なくしてみましたが
麺の味がぼやける気がしてきました
茹でるときに 出るから 平気と言われますが
たしかに気になります。
調整してくださいまし。
2011/6/5(日) 午前 8:15
数年前に四国へ旅行(うどん巡礼)し、昨年６月また再香川、中野うどん学校へ入学しました。
同じもので出来てるのにそれこそシンプルな作り方でこんなに様々な持ち味をするうどんに挑戦したくなりました。
昨年、夏から自宅で打ちメンしていくうちに、ハマってしまいました。
最初は失敗続き…
それが良かった。
うどんは
小麦粉が
こうなりたい
と思っている通りに
作ってやるのが
一番美味しいものになるんじゃないでしょうか
打ちメンバー
として、よろしくお願いします。
2011/6/5(日) 午前 8:40 [ ちきを ]
ということは
香川人では無いのですね
同じ香川人以外ということで
よろしくお願いいたします。
中野うどん学校
拝見させていただきました。
ユーチューブでも見せていただきました
打ちメンとしてよろしくお願いいたします。
2011/6/7(火) 午前 1:30
これで「打ちメンズ」になりましたね。
塩と水について出ましたが、情報交換所(鍵コメント)を開設しますので、寄って下さ〜い。
2011/6/7(火) 午前 10:41 [ ちきを ]
ここのうどんは機械製麺なのに、なぜこんなに旨いのか不思議に思ってしまいます。店の営業時間は超短いですから、お土産うどんは貴重です。
2011/6/7(火) 午後 9:02
きよしさん。
そうですか、美味しいですよね。
お土産うどんは嬉しいし、美味しいし
びっくりですね。
営業時間が短いのも行きなくなりますね。
2011/6/8(水) 午後 10:01