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蕎麦打ち、讃岐うどん打ち、水回しは難しいです。

５０代は色々ありますね。

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返信: 1521件

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花王カントリー倶楽部

ゴルフ

[ だいちゅけ ]

2011/6/26(日) 午前 10:54

近郊なのに安いじゃないっすか！？
富山は首都圏に比べゴルフが激安なので、今のウチにちょっとずつ上達したい思います！

力を合わせて　讃岐うどんを打ちましょう

讃岐うどん

[ だいちゅけ ]

2011/6/26(日) 午前 10:53

どんどん本格化していますね！お友達が「飽きた」と言うくらい讃岐うどんを愛してやまないクッキーさんが素敵です。
きっと「山」のイベントなんかにいらっしゃったら一晩でも話が尽きないかもしれませんね！

讃岐うどん用粉　色々挑戦しましたなあ。

讃岐うどん

2011/6/26(日) 午前 10:27

顔アイコン

村雨は、日讃製粉の緑あひる使ってます

夢2000は、難しいわ～～～
粉臭くなって、小麦の風味が出ないんだよね～～

力を合わせて　讃岐うどんを打ちましょう

讃岐うどん

2011/6/26(日) 午前 8:45

ちきをさんの自家製麺きり機は
素晴らしいですよね。
自分で作るなんてすごいです。
最近の量は粉４キロです。
しかし、麺打台が１キロ仕様なので
四キロ打っても寝かせるとき
１キロごとにビニールで寝かせます。
そうすれば伸ばす時と切るときに楽なので。
我が家用に１キロあとは３家族におすそわけが
多いです。

力を合わせて　讃岐うどんを打ちましょう

讃岐うどん

[ ちきを ]

2011/6/25(土) 午後 4:02

顔アイコン

ちなみにこの粉の量は何キロです？
団子の状態も大きいのでしょう。
醍醐味はなんといっても麺打ち機。
これだけの量をいっぺんに切れるのだから
ここまでくれば作業も楽ですね～
いいな～

切り数を
数えてしまう
麺打ち人

でも、釜揚げしたときの美しさは
ちきをの麺打ち機も負けてないですよ～（負け惜しみ？自画自賛？）

皮からつくる旨い餃子

餃子

2011/6/22(水) 午後 7:11

村雨さん。
そうですか製麺所で餃子の皮ですか
知らなくて勉強になりました。

皮からつくる旨い餃子

餃子

2011/6/22(水) 午後 7:10

ちきをさん。
やはりやっていますか！！
大変ですがおいしくて
面白いですね。
画期的な方法お教えください。

そば打ち。田舎そばになってしましました。

そば打ち

2011/6/22(水) 午後 6:50

有難う御座います。
適切なプロのご意見勉強になります。
家族に嫌われても自分だけで消費出来るくらいの
分量からやってみます。
これからもよろしくお願いいたします。

そば打ち。田舎そばになってしましました。

そば打ち

2011/6/22(水) 午前 4:16

おはようございます。
とうとうやってみましたね。
玉の写真からはヤッパリ少し水が足りなかったように見えます。
後ほんの少し、数ミリ単位で加水してあげれば完璧だったかも。
切りは練習あるのみですよ。
少しくらい太くても、ご家族がなんと言おうとも自分で打った蕎麦は美味しかったでしょう？
次回を期待しています。
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