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くも膜下出血

病気

北の旅人

2013/1/26(土) 午後 8:56

大丈夫ですか!?
自分の母も一昨年脳梗塞、昨年胃がん、今年になって姉が脳腫瘍となり、弱った身内を見るのはツライですよね…

横浜中央卸売市場　面白いです。魚が沢山

料理と趣味。子育て

北の旅人

2013/1/26(土) 午後 8:54

こんばんは。
ご無沙汰してます。自分もこういう市場行くの大好きです！
本マグロの刺身を見るだけでヨダレがでます…

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

クッキー

2013/1/20(日) 午前 10:32

ARIAさん。
ありがとうございました。
コマ板が影響しているのですね。
細く切れるよう挑戦します。
良いアドバイスありがとうございます。

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

[ ARIA ]

2013/1/18(金) 午後 6:42

顔アイコン

初めましてです。
私もお邪魔しているtuchanさんがいるので、横から口を出すほどではないのですが、細く切る良い方法が一つ。
一度切ったら包丁を微妙に寝かせてコマ板を左に送りますよね。
この時、コマ板の高さが高いほど移動量が多くなります。
そこで、コマ板の縦の部分を1センチくらい切って低くすると移動距離が少なくなります。
逆に、包丁は高さがあればあるほど、手の移動距離が一緒なら寝かせた角度が浅くなるので、結果としてコマ板の移動距離が少なくなります。

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

クッキー

2013/1/18(金) 午後 1:13

goroさん。麺切りカッターでやったときあるんですが、
細いのは旨くいかなかったです。
やはり、練習ありきですね。
何度も切っていくうちに細くなっていくのかしら？？
試行錯誤してやってみます。
皆様有難う御座います。（涙）

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

クッキー

2013/1/18(金) 午後 1:09

ぶくまぐさん。辞めないで頑張ります。
ぶくまぐさんに言われたら絶対に辞めません。（笑）
少しずつ継続していきます。
蕎麦は体に良いですからね。

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

クッキー

2013/1/18(金) 午後 1:05

tuchanさん。
そうですね。楽しむのは大切ですね。
練習当初毎日そばを打っていたとブログで拝見しました。
やはり、努力ですね。
ありがとうございます。

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

[ 麺　五郎 ]

2013/1/18(金) 午前 6:53

４回目でコレ？、凄いじゃ無いですか！
やはりうどんで粉慣れしてんでしょうね。
蕎麦教室は、基本を教えてくれ近道と思いますが、自分で試行錯誤
するのも楽しいですよ。
細く均一に切るには、麺切りカッター、パスタマシンで切れますが
やった〜と言う達成感がありません。

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

baking_week

2013/1/18(金) 午前 5:12

アバター

辞めないでずっと続けて下さい(^o^)
やはり我流より、きちんと習った方が早いとは思います。
頑張って下さい♪

難しかったです。蕎麦打ち練習ですね。細く切れない

そば打ち

tuchan

2013/1/18(金) 午前 4:46

アバター

お味は？美味しく出来ましたか？
楽しいことは辞めなくても良いのではと思います。
楽しみましょうよ（笑）。

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