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自分で自ら 手打讃岐うどんを 始めて はや 10年くらい。 いろんなことがありました。 家族からの 「いいかげんやめてくれの 声」 買って食べれば 美味しいのがあるよ。 と 言われ 人に 教えてくれと言われれば 本番まで 毎週うどんとなり 「勘弁してくれ」と言われ 沢山打つと 「誰か食べたい人を探してくれと 言われる プレッシャーを考えて」 と 妻には 言われ 下の 小学2年の 息子には 「うどんは 嫌い」と言われ 人に 差し上げて 「旨い」と 言われた と 言うと 「タダのものは 旨いと 言われるのは 当たり前」と 妻から 厳しく言われ でも 耐えて 耐えて 頑張ってきました。 結婚16年の妻には 「こんなに言われても 頑張ってきたから そこは 誉めてあげる。」 なんて 優しい言葉が ありました。 まだ 完成までは 行きませんが 続けるのは なかなか 難しいですよね。 プロの皆さんも 頑張っているので 私も ブログで 力をもらい 今日も 讃岐うどん 打っています。 出汁は 難しいなあと 最近思います。 どうにか 講師も 頼まれるようになり 人に 讃岐うどんの旨さを 手打の 楽しさを 伝道できれば 本望です。 これからも 自称 手打 讃岐うどん 普及協会 として 頑張って 参ります。 今回は 天ぷら 沢山で 食べてみました。 讃岐うどんには 天ぷらが 最高に 合います。 |
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コメント（18）
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私の得意料理に 肉じゃががあります。 たぶん30回くらいは作っていますが 家族からは 最近 禁止令が出ています。 ジャガイモが沢山あり、妻には言えませんが 芽が出ているのが 多い時は 自分から 作ってしまいます。 これが 本当の 家族愛 だと思うのですが 「また 肉じゃが！！」と 言われても エコの精神もあり 作ってしまうのです。 でも 私は 本当の 旨いと思います。 簡単で ヘルシーで ご飯に 最高に 合いますね。 また 怒られてしまいました。
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キーマカレーを作りました。 なかなか味しくて 野菜たっぷりで 普通のカレーより、野菜沢山使っているかもです。 たまねぎ400ｇ ひき肉400ｇ ニンジン100ｇ なす1本 トマト大2個 いんげん40ｇ ピーマン1個 これくらい使いますので かなり 野菜ベースです。 玉ねぎをみじん切りにして サラダ油大さじ1をフライパンに入れ 唐辛子3本 しょうが大1 にんにく1かけ クミンシード 小1.5 をいれ 香りを出します。 その後 玉ねぎを20分いため ひき肉を炒めます その時 ローリエ 2枚 ターメリック 小2 黒胡椒 少々 ナツメグ 小1/4 シナモン 小1/2 を加え とまと ニンジン ナスを加え 強火で3分 炒める（野菜はざくぎり、とまとは皮をむく） 塩 小1 湯1カップ 鶏がらスープ 大1 ウスターソース 小2を加え 20分煮る いったん火を止め カレールー（3皿分）をいれ 説けたら ガラムマサラ 小2 コロアンダー 小2を入れて完成 五人分くらいでします。 旨いので食べ過ぎに注意。 サラダがあると最高ですね。 簡単なので 是非挑戦してみましょう。 スパイスが無い時は ガラムマサラだけでも けっこう良い味になります。 ガラムマサラは 色んなスパイスが入っているので 普通のカレーにも最高に合いますので 是非 挑戦しましょう。 暑い夏を乗り切りましょう。 ヒーハー！！ |
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最近テレビを見ていて 驚きました。 NHK チャレンジ ホビー うどんがテーマでした。 これは、たまたま 平日休みの日に 再放送を 見ました。 なんと 素晴らしい番組に 見入ってしまいました。 それから たまたま 前半戦の 再放送をまとめてやることを知り その日は、 すべての予定をキャンセルして テレビの前で テキストを買い ビデオを採り 見ました。 素晴らしいので 驚いてしまいました。 なんと あの 一度やめた 「みやたけ」の宮武 一郎さんが 出て教えているのです。 今回その番組を見て 麺つゆの作り方を まねてみました。 出し用の 袋も買ってきました。 色々勉強になっています。 このチャレンジホビーも 明日が 最終回です。 高田さんが こんなにも 好きだとは知らず 最初は 番組が仕掛けたくらいだから 位の気で見ていましたが、 意外や意外 本気が伝わって 面白かったです。 私も 初心に帰り うどん修行に いそしみたいと思います。 「うまい うどん 出て こいや！！」と いう 高田さんの おたけびが やる気を 生みますね。 月曜 夜 10時から25分間です。 次のテーマは ゴルフだそうです。 楽しみです。
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名古屋の後 伊勢神宮に行きました。 昔 一生に一回は お伊勢まいり に来たいと されたくらい 歴史を感じました。 冒頭の お店は 赤福 本店です。 賞味期限偽装が 無かったような 感じで 営業していました。 伊勢うどんは つゆが 甘すぎで 少し きつかったです。 でも麺は つるつるでしたね。 写真が無いの 申し訳ございません。 上の娘が 受験なので お守りを また買ってしまいました。 本当に歴史を感じる いいところでした。 郵便局も古くて ポストも レトロで 良かったです。
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