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2008年02月24日

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たこ焼きで　残った　たこ　を　使った　簡単　料理

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　　　妻が　よく作っていたので　アレンジ　しました。


　　　生の　たこ　嫌いな　方　様です。


　　　妻は、ニンニク　バジル　を　かけ　オリーブ　オイル　で


　　　炒めるのですが。（それも美味しい）


　　　　ジャガイモが　芽に入ったので　いや　芽が出ていたので


　　　一口大　に　切った　ジャガイモを　オリーブオイルで



　　　少し　焦げ付くくらい　炒めて、


　　　　バジルと　塩コショウ　少し　醤油　を　たらし


　　　できがったら火を止め、　ぶつ切りにした　ゆで　たこを入れて　


　　　かき混ぜるだけ。



　　　　今回の失敗は、　ぶつ切りした　たこの　数と


　　　こげた　ジャガイモの　数が　合わなかったこと


　　　　子どもに、「たこと　ジャガイモが　同じカズなら　いいのに」


　　　と　言われました。



　　　　なるほど、　たこ　1　個　と　じゃがいも　１個　と


　　　一緒に　食べると　美味しい　との　こと


　　　　新しい　発見でした。


　　　　子どもからの　意見も　面白いですね。


　　　　今度は　何を　作ろうかな。
　　　





　　　

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讃岐うどん　寝かした翌日　食卓まで　釜玉　最高

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　　今日は　ゆっくり　本格的に　


　　「讃岐うどんをつくる」　の第二段


　　昨日　作っておいた　うどん玉は　しっとりしていて


　　まるで　「処女の様でした」　　（失礼）


　　本当に　私を待っているようでした。（妻は　明後日結婚記念なのに忘れていたくらいです）


　　　まず足で　踏んで、　一センチ　位までふんで


　　「のし棒」　　の登場です。


　　　ポイントは　90度ずつ　まわしながら　行います。


　　　生地が四角くなって　角が出たら、　めん棒に　巻きつけ


　　　転がしながら　伸します。


　　　まあ、適当に四角くします。


　　　　厚さが　３ミリになるまで　繰り返します。


　　　　　できたら、麺切りです。


　　　　粉を　たっぷり　かけ　（小麦粉かコンスターチ）

　　　　
　　　　くっつかないように、三枚に重ねます。


　　　　まな板に　乗せ、　三ミリに　まっすぐきります。


　　　　　麺をきり終わるまで、　お湯を　ご家庭で一番でかい


　　　　なべに　沢山お湯を入れて　沸騰　させておきます。


　　　　　なべが大きければ　二玉　小さければ　一玉　入れ


　　　　かきまぜながら、　うどんを　泳がせます。


　　　　　時間は　釜玉は　　８分　　釜あげ　　１０分


　　　　水洗い　で　しめるのは　12分　　　我が家では　子どもが


　　　　少し多めに　茹でるのが　好きなので　１５分　です。


　　　　　好みで調整しましょう。


　　　　　今日は　寒かったので　釜あげにしましたが、


　　　　　　作っている最中　私しかいなかったので　思わず


　　　　　鎌田醤油株式会社　http://www.kamada.co.jp/index.php


　　　　　の　だし醤油　を　卵に　かけて　



　　　　　「釜玉」を食べて　しまいました。


　　　　　最高に　旨かった　幸せ　感じてしまいました


　　　　　　鎌田醤油　は　最高です。　いつも


　　　　　色々買ってます。　うどん用　だけでなくても


　　　　　美味しい　他の料理にも　合います。


　　　　　　本場　香川県　の会社です。


　　　　　そんな　感じで　　今日は　本当に　寒かったので


　　　　　（私は仕事でしたが、妻と子どもが　東京タワーに　行きましたが


　　　　　　強風のため、一番上まで　いけなかったそうです。　残念）


　　　　　　妻たちの　リクエスト　で　釜上げ　となりました。



　　　　　　　なんと、　なんと　　妻いわく



　　　　　「あー。本当に美味しかった。　でも　いつもと


　　　　　　同じ　美味しさ　だったよ。　ありがとう」



　　　　　　　あはは　あっは　あっは　　自分でも



　　　　　　作っているときは　本当に　違いが分かりましたが


　　　　　　　食べてみると、幾分、　作っている気合が違うので


　　　　　　美味しいと　思い込んでいましたが、


　　　　　　　食べるだけの　人から　みると


　　　　　　「簡単　短縮　讃岐うどん　を　作る方法」と


　　　　　　「本格的に　讃岐　うどん　を　作る方法」と


　　　　　　変わらない　と　言われたのです。



　　　　　　　これからは、　友人　知人　色々　


　　　　　　　食べさせて　比べたいと　思います。


　　　　　　私は、もちろん　ゆっくり　時間を　かけたほうが


　　　　　　「絶対　旨かったな　今回」　と思っています。


　　　　　　　また、色々挑戦していきます。　　今日は　本当に


　　　　　　　寒すぎでした。
　




　　　　

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讃岐うどん　本格的に　作りましょう。

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　　さあ、今回は、二日間に分けて


　　本格的に　ゆっくりと　讃岐うどんを


　　作ってみたいと思います。


　　お雛様でもありますし


　　そば用に　妻に買ってもらった


　　こね鉢　も　使いました。


　　　やはり、　うどん　玉の　できあがりが


　　「全然ちがいます。」


　　やはり、讃岐うどんは　気合を入れて


　　本格的に　作ることに


　　専念してまいります。



　　　私の　「簡単　早業　讃岐うどんつくり」


　　は、　時間が無いときだけに


　　したいと思います。


　　　�　（瓦髻／紊函，罎辰�り　馴染ませながら　まとめていく


　　　�◆］咾領呂世韻任覆�　腰を　使って　練りこんでいく


　　　��　水は　数回に　分けて　決して　むやみに　分量以上に足さない


　　　�ぁ‖�踏み　は　ゆっくり　愛情をかけて　踏みすぎも良くない

　　　
　　　�ァ〆２鵑蓮〔斉�　仕事が　あるのを　口実に　寝かせる時間を　たんまりと


　　　ワイン　も　美味しいのを　飲みながら　ゆっくり　練りこみました。



　　　　　さあ、　明日の　うどんの　出来は　どうでしょうか？


　　　　楽しみで　ございます。


　　　　　釜タマ　も　良いですね。


　　　皆さんは　何が　お好きですが？　　

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