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まだ映像が無くてすみません。
一年前からうどんにはまっています。
それも讃岐うどん。
ネットで粉、めん汁買い捲って、作り始めました。
初めはすいとんになって、いました。
まずいまずいの連発で自分でもやめようと思いました。
しかし、すいとんが、ほうとうになり、やがて 少しうどんに
なりました。
それが、いまや、「またうどん？」と言われ、またうどん と
呼ばれるようになりました。
訓練の結果 今では
また作ってようどんになりました。
そんな子ども二人、かみさん一人 土日も結構仕事の 中年親父が
できるときに作る料理と、子どもとコミュニケーション作るために
買った ウィーと色んな 楽しんだことを書きたいと思います。
今日は ウィーフィットと昨日買ってきたので やりまくりです。
体重落とそうと思いますよ。
昨年はキャンプも一式そろえたし、色々やってみたいと思っています。
といっていますが、
私のうどんつくりに触れたいと思います。
まずは 讃岐の粉1キロ と水460ｇ 塩30ｇ を
なんと 大き目の ボールに ゆっくりかき混ぜながら
全部入れちゃいます。
本当は 手で こねこね ずっとするのですが、
ここが簡単 うどんの 最高に 手抜きなところです。
少し混ぜたら、ビニール袋（中を キレイに拭いたゴミ用袋大き目の）
に入れて すぐに 足で踏んじゃいます。
そうすると 徐々にまとまってきて 手でちゃんとこねた状態になります。
中身が薄く延びたら、まとめて また 何度も踏み込みます。
だんごの様にまとまってきましたら できれば 2時間位 暖かいところで
じっくり 寝かせます。 ここで うまイ うどんになります。
それを 本当は 麺棒でのばして 包丁で切りますが、
イタリアのパスタ切り機で（めんの幅が厚い用）で何度か伸ばし、切ります。
大目のお湯で 一玉か二玉 入れ、15分ゆで、 茹で上がったら 冷たい水で
〆ます。
あとは、できれば 讃岐用めんつゆで ねぎと 生姜を入れて 食べます。
最高にうまいです。
できれば、早めにたべましょう。
次回は写真を入れるようにしたいと思います。
粉の店等もお教えいたしましょう。
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