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最近、周りの人に なかなか美味しいと言われ 自分に厳しくないとイケナイト思いながら 讃岐うどんを打っています。 本も ネットで買って調べながら 基本に返り 打っていますが 成功していても 湯で時間を間違えて 硬くなってしまったり そんな時 妻から きつい言葉が来ます。 「いつでも 安定したものを 出せるように 何回も作っているんじゃないの！」 その通りです。 少し気を抜いたら 変なものになる その点 プロの店は 凄いですね。 納得のいかない物は 捨ててしまうとか そんな気持ちで 行きたいなあと 思っています。 讃岐の本ですが 一番凄いのが 香川県生麺事業協同組合 が 出している「本場 さぬきうどんの作り方」旭屋出版 が 素晴らしいです。 では また がんばります。 |
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2009年06月14日
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コメント（13）
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下の子どもが運動会でした。 |
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