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最近 リクエストに お答えして。 私の讃岐うどんを ご希望の 知り合いの方に 試食していただいております。 もちろん 無料ですので 「美味しいと 言っていただけるのは当然ですが、やはり嬉しいものです。」 麺つゆも 勉強中ですが、 かつお 煮干の たくさん効いた 麺つゆは 美味しいですね。 二キロ打ちは かなり大きいので 麺に 切る時は 半分にするのですが 皆さんのなかには 三キロ打ちも やっている方も いると聞いて プロは違うなあ と 思います。 そうですね。 本気で 食べると 三キロくらい 軽いですものね。 やはり、 麺切り台は 必要だなあ と 思っています。 茹で時間は １６分から １８分が 良いと思っていますが ご自分で打っている方は 実際には 何分茹でていらっしゃいますか。 今度は 天ぷらに 挑戦する つもりです。
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2009年06月24日
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