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最近 打つ量が 増えております。 なんだか、 お中元ならぬ 「お讃岐うどん 手打ちだよ」 と 言うわけで 妻の世話のなっている人に 麺つゆを 買ってつけて ご試食あんど 感謝というわけで おくばりしております。 今回は ３キロ 結構 体力使います。 でも、 意外に 讃岐うどんに 詳しかったりで 評価に 驚いています。 なんがか、 日ごろの 皆さんへの 感謝が 「手打讃岐うどんで お返しできるなんて」 妻いわく 「楽で 喜ばれて 嬉しい」 なんて 日ごろ 粉だらけで 「迷惑迷惑」 と 言っていたのは どこに行ったたのでしょう。 だいたい、 一キロで 五パック 打てますんで 家族の多いところには 四か五 ですね。 ですから、一キロで １家族くらいです。 打っているとき「少しでも 喜んでいただければ 」と 思い 打っておりますと 本場 讃岐出身の ご主人から お褒めの言葉を いただいたり その 感想のために 打っている じぶんが あるのだなあ と 実感いたしました。 そんななか 粉の違いと 勉強するべく 違う粉で 打ったものを 比較してみました。 上の 茹でた麺は 吉原食糧の 白凰 です。 粉の香りが 程よく 効き 絶品です。 下の 茹でた麺は 木下製麺の さくら夢2000です。 弾力があり、 のど越しさわやかです。 どちらも 甲乙つけがたいです。 結論は 讃岐の夢2000を 仕様しているので 基本的に美味しい。 私の よらせていただいています。 讃岐うどん専門店の オーナーも 言っていましたが 新鮮引き立てが 一番おいしい。 と 言われていました。 ですから、 「ひきたての粉を 取り寄せては 使い切る」 これではないでしょうか 私の様に 讃岐から 遠いと ネットで申し込みしかないので 取り寄せたら 「じゃんじゃん 打ちまくり 近所に 配りまくる」 これが 結果的には 粉の 鮮度も 保ち 良いのかも しれません。？？ また、 勉強して うどん 以外も挑戦しないと そろそろ やばいなあ。 来月から 頑張ります。 今から 仕事です。 連休中もです。 さびしいなあ。
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2009年07月18日
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