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麺切りカッターが手に入ったので 時間も短縮されると思いまして 麺つゆから 天ぷらまで 挑戦しました。 やはり、プロの山さんの様にはなれませんが 麺だけでは 甘いですね。 何回か つゆ作りは 挑戦していますが 今回は 今月末の 「讃岐うどん打ちに挑戦」という講義で 24名の小学生相手に教えに行きますの （恥ずかしいのですが） つゆも作ることになり 練習がてら やってみました。 三時間半で食べ終わり かたづけまでですから 寝かせの時間が 短いので かなり、不安です。 ですので 前日に何キロか 打って 別に持っていくのも用意しないと 「讃岐うどんて何」から 始めないと 一度も讃岐うどんを食べたこと無い 川崎の小学生 ですので、「讃岐うどんを一言で表現すると」何ですか？ と 言う コメントを 是非 皆さんから 募集したいのですが、 いかがでしょうか プロの山さんから 「香川県人の日常 美味しい食べ物」と言う深いお言葉をいただきました。 そうですよね。香川県の皆さんは 日常なんですよね。かつ 本当に美味しいものですものね。 是非 ご意見を いや ご指導を 頂きたいと思います。 川崎の小学生に ガツンと 「讃岐うどんとは こういうもんじゃ」と 行きたいと思います。 さて 当日は 主催者側の希望で 寒くなったので 温かいのが 良いと 言い張られまして。 釜玉 釜揚げ 残りは ぶっかけ で 行こうかと思っています。 チクワノ天ぷら 一人 一本で 後は ねぎ しょうが スダチ で行きましょうと思っています。 ちくわ天は 丸々一本か 縦に切って 二本のどちらが 良いのでしょうか 本場の 写真を見ると 切っているのが 多いですね。 天ぷらを揚げる時間が無いので 妻に 自宅で 揚げてきてもらうように 交渉中です。 何だが 大変な事になってきましたが、 讃岐うどん普及のために 頑張ります。 でも 3キロ打つと 手が痛くなりますね。 プロの皆さんは 本当に すごいと 思います。 脱帽です。
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2009年11月15日
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