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いよいよ 切りまっす。 � ，垢澆泙擦鵝� 包丁の映像は 大きすぎてのせられないので。 片栗粉を 満遍なく チラシ まな板の上に ゆっくり 包丁の幅に 畳んでいきます。 面きりの用の 板が あれば 良いのですが 無くても お菓子の入っている 箱とか ティッシュケースとか なんで 沿えていくと きりやすいです。 幅は ３ミリ これが 黄金律ですね。 �◆＼擇蠅覆�ら 包丁で 一人前づつ くらい 束ねて 粉を 軽く はたきます。 このとき 一本一本が くっつく場合があるので 私は 丁寧に はがして 片栗粉を 軽く パラパラと ちらします。 すると くっつきません。 �� このとき 一人前くらいづつ 分けておくと いいです。 後で食べる場合 ジップロックなどに 一人前づつ 入れて 冷蔵すると 後で 食べるときも 普通に 打ちたてと 変わりません。 �ぁ〆２鵑蓮／�場の かたがたに ほとんど 指しあげる用に 入れ物に入れています。 やはり、 片栗粉は 最高です。 �ァ‐�しは 味見に 食べないとなので 沸騰した 大目の お湯に ２０分 時間を計って すぐに 冷水で 〆て ねぎと テンカス 生卵と ゆずを絞って 食べました。 もう 最高で 自分で言うのも 申し訳ないですが 「旨すぎて おかしくなりそうでした。 讃岐の 店にも 勝ってしまいそう。」 と 自画自賛 しました。 翌日 職場の 方から 「 うどんが そんなに 好きでなかった 子どもが 本当に美味しいね！と 言って ほとんど 食べてしまいました。 是非 また 作って下さい。もちもちですね。」 なんて 言われるものですから バレンタインの お返しに 「手打ち 讃岐うどん」アンド マルキンの ツユ 付きで お返しします。 （ハンカチは もちろん 別に お返しします。） 娘の 大きな お雛様です。 やはり、 この時期は お雛様を 見ながら 讃岐うどん は 最高です。
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