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最近 麺つゆも 自分で 作っています。 けっこう 旨くできるので 驚きです。 旨い麺には（まだまだです。） 旨い 麺つゆも 不可欠ですね。 讃岐地方の 醤油も手に入ったので 本場に 負けない ツユ を 完成させたいですね。 でも 基本は 麺です。 最近は 二日 寝かした麺で 試行錯誤しています。 これから 二日寝かした 麺を 打ちます。 楽しみで 仕方ないです。 やはり、 少し 病気がかっていますね。 二週間 打たないと 少し 体が なまったきがします。
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2009年05月17日
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