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手打讃岐うどん普及協会（自称） 会長としましては なんだか 最近講師を頼まれるようになりまして 讃岐うどんの歴史を調べていくうちに 凄いことを発見しました。 今から３００年前の 元禄時代 「金毘羅祭典図」（香川県の金毘羅さんお祭りがありそれが絵として屏風にのこっていたのです） に ３軒の讃岐うどんやさんが 載っていて 裸で 饂飩を打っているのです。 どんだけ 歴史が古いのでしょう。 もしかして 私は その当時の 讃岐うどん職人の 生まれ変わりかなあ？ なんて 感じています。 恐るべし 讃岐うどん。 こんなに 歴史ある うどんを 自分で打っているなんて 本当に 誇りに思います。 ところで 讃岐うどんの 粉に 特雀 という 粉があるのですが 今回 手打讃岐うどんを 愛している 皆さんからの お勧めもあり ネットで 購入してみました。 本当に 粉の 香りと モチモチ感 が あり 素晴らしい 美味しさとなりました。 色んな粉に 挑戦していますが なかなか 納得の行く 粉だなあと 感動しました。 １０月に２回 手打讃岐うどん 講習会を 開催します。 今回は 特雀 で 行きたいと 思います。 いま、今後のことも あるので レシピを まとめています。 講習会が終わった後に ブログにアップしたいと思います。 毎日 讃岐うどんの 本を 読んでいて 楽しい日々を送っています。 更新が 遅くなることを お詫びいたします。 |
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