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出汁は やはり 本格的に行きたいなあと おもい 宮武 の 先代 宮武さんも 言い切っていました。 「伊吹島の いりこが 最高です。ここいらの讃岐うどん屋の 9割は使っている。」 ドンダケ美味しいんでしょう。 絶対使ってみたいなあ 最近 讃岐うどん教室も 依頼されているし ここで 一丁 挑戦してみよう。 と 思い ネットで探しました。 でも 高い 高い 手が出ません。 色々探しているうちに 見つけました。 安くて 旨い お店を 金丸水産 http://hayadore.com/ ビックリするぐらい 美味しいし 安いです。 FAX 注文だけなのが 難点ですが 担当の女性が 素晴らしい対応をしてくれます。 イリコだけでなく 鰹節や 昆布 わかめ など 本場の 色々なものを 扱っています。 最近 私が作る出汁は 味にうるさい 方も 「店の味がする」と 喜んでいただけるのも この 伊吹島産の イリコが ベースとなっています。 1キロ 1000円 送料別です。 是非 挑戦してみてくださいませ。
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