料理 - 詳細表示 - 蕎麦打ち、讃岐うどん打ち、水回しは難しいです。

超簡単　　ねぎが　旨い　ねぎ豚　作りました　。　豚肉は旨い　

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　　　超簡単　　ねぎが　旨い　ねぎ豚　作りました。

　　
　　（材料）

　　　　　①　豚バラ　肉　（かたまり）　７００ｇ　　②　ねぎ　五本（お好みで）

　　　　　③　しょうゆ、　紹興酒　　１００ｃｃ　　　水　２００ｃｃ　みりん　５０ｃｃ

　　
　　（作り方）

　　　　　①　ねぎを　ぶつ切りにして、　なべに　　敷きまくります。

　　　　　②　豚肉を　　５センチ　位に　ぶつ切りして　ねぎの　上に　乗せます。

　　　　　③　材料の　　③を　全部入れる。

　　　　　④　後は　ふたをして　煮立ったら　弱火にして　　一時間半ほど

　　　　　　　煮ます。　途中で　煮汁を　掛けながら　煮ていきます。

　　　　　⑤　昨日　ご案内した　半熟　卵　を　入れ　煮込んでいきます。

　　　　　　　半熟たまごは　　最高に　肉料理に　合いますなあ。

　　　　　

　　　　　　　ご飯で　食べても　ラーメンでも　最高ですなあ。

　　　　　　　ねぎが　最高に　美味しいですよ。

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煮豚　と　とろける　温泉卵　アンド　小松菜の　オヒタシ

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　　　旨い　煮豚　を　作りたいと　思い

　　　やってみました。

　　　本当に　家族には　好評でしたので　皆様も　簡単に　作って

　　　ビックリさせましょう。

　　　（材料）

　　　１、　　豚　肩ロース　かたまり　肉　（７００ｇ）

　　　　　　できれば、　タコ糸で　結んで　いるものも　売っているので　それが便利

　　
　　　２、　　ねぎ　（青い部分で　十分）　　　　１０センチくらい

　　　３、　　しょうが　　薄切り、　　５枚くらい

　　　４、　　醤油、砂糖、酒、紹興酒、サラダ油、パプリカ　適宜

　　　（作り方）

　　　１、　　かたまり　肉を　ボール　に　いれ、　　

　　　　　　　醤油、砂糖　大さじ　２　　紹興酒、　酒　大さじ　１　パプリカ　少し

　　　　　　　を　入れ、　一時間ほど　漬け込む

　　　２、　　底の　深い　なべ（中華なべなど）　　に　　油　を　入れ

　　　　　　　肉を　入れ、　　転がしながら　　強火で　　焼き色を　つける

　　　３、　　焼き色が　付いたら　　水　600ｇ　位　入れ、　

　　　　　　　ねぎ、しょうが、醤油１００ｇ、紹興酒大さじ３、砂糖大さじ２　パプリカ　少々

　　　　　　　入れて、　先ほど　漬け込んだ　　たれも　入れてしまう。

　　　　４、　　　転がしながら、　中火で　一時間　　煮込みます。

　　　　５、　（　温泉卵　　も　作って　漬け込むと　おいシー）

　　　　　　　　沸騰した　お湯にを　火を消し　そのまま　　１２　分　入れ

　　　　　　　　水で　冷やして　完成

　　　　　　　　丁寧に　むいて　ゆっくり　漬け込みます

　　　　　　　煮豚と最高に　合います。

　　　　　　　当然、　ラーメンに　入れても　美味しいですが、

　　　　　　　たれごと、　ご飯に　かけると　チャーシュー丼　の　出来上がり。

　　　　　　　からしを　つけて　召し上がれ

　　　（小松菜の　オヒタシ）

　　　　　　　小松菜は　根の　部分に　　土が　沢山　付いているので

　　　　　　　包丁で　深く　切り、　　手で　　分け

　　　　　　　水を　張った　　ボールに　入れて　綺麗に　洗います。

　　　　　　　沸騰した　お湯で　５分くらい　茹で　　出し醤油　を　かけて

　　　　　　　出来上がりです。　　　最高に　簡単で　おいしいです。

　　

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今　話題の　油淋鶏（ユーリンジー）鶏肉料理　を　作りました　旨かった

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　　子供が　喜ぶもの　を　作ろうとしまして。

　　今　巷で　話題の　油淋鶏（ユーリンジー）　　専門店も　

　　できているくらいですね。

　　作ってみて　本当に　旨かったので　　ぜひ　作ってみて下さいませ

　　（材料）　四人前

　　若鶏　の　骨付き　ぶつ　切り　肉（８００ｇ）

　　もしくは　　骨なし　　の　皮付き　二枚　

　　酒　醤油　　紹興酒　　オイスターソース　大さじ　１　　

　　卵　１個　　　を

　　鶏肉　に　からめて　　30分　位　　漬け込みます。　　

　　

　　（ソースを　作ります）

　　その　間に　ユーリンジー　の　決めての　ソース　を　作ります。

　　砂糖　大さじ　２　　　　酢　　大さじ　　３

　　醤油　大さじ　２　　　　ごま油　大さじ　　１

　　
　　長ネギの　　微塵きり　　大さじ　２

　　しょうがの　微塵きり　　大さじ　１

　　　これらを　ヨーク　かき混ぜて　準備　しておきます

　　（油で　揚げます）

　　　片栗粉　を　大さじ　２　入れて　まぶし

　　　１８０度の　油で　皮の　方を　下にして　入れます

　　　強火で　６分　　弱火で　３分　　最後に　もう一度　強火にして

　　　カラカラット　揚げます

　　　肉が　熱いうちに　　先ほどの　　ソースを　かけます。

　　　あとは、　サラダ菜　などと　添えて　召しあがれ

　　　子供たちから　　「最高に　旨い」と

　　　お言葉が　ありました。

　　　「から揚げ　よりも　美味しい」　と

　　　泣かせる　言葉　ありでした。

　　　　　

　　　　

　　

　　

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たこ焼きで　残った　たこ　を　使った　簡単　料理

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　　　妻が　よく作っていたので　アレンジ　しました。

　　　生の　たこ　嫌いな　方　様です。

　　　妻は、ニンニク　バジル　を　かけ　オリーブ　オイル　で

　　　炒めるのですが。（それも美味しい）

　　　　ジャガイモが　芽に入ったので　いや　芽が出ていたので

　　　一口大　に　切った　ジャガイモを　オリーブオイルで

　　　少し　焦げ付くくらい　炒めて、

　　　　バジルと　塩コショウ　少し　醤油　を　たらし

　　　できがったら火を止め、　ぶつ切りにした　ゆで　たこを入れて　

　　　かき混ぜるだけ。

　　　　今回の失敗は、　ぶつ切りした　たこの　数と

　　　こげた　ジャガイモの　数が　合わなかったこと

　　　　子どもに、「たこと　ジャガイモが　同じカズなら　いいのに」

　　　と　言われました。

　　　　なるほど、　たこ　1　個　と　じゃがいも　１個　と

　　　一緒に　食べると　美味しい　との　こと

　　　　新しい　発見でした。

　　　　子どもからの　意見も　面白いですね。

　　　　今度は　何を　作ろうかな。
　　　

　　　

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一時間半で旨い讃岐うどんを作ったで！！

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　　今回は妻から

「子どもを八時には寝かせるので七時には食べ始めること」

という条件付で作らさせていただきました。讃岐うどん。

「くそー絶対旨いと言わせてやるぞ」と５時半からとりかかり、初めて写真も取って見ました。

前回にも触れました。

簡単レシピで寝かせる時間も「足のふみふみ」で乗り越え上質の旨い讃岐ができました。

いつも買っている粉

「さぬきの夢2000」

http://www.flour.co.jp/index.html木下製粉にはお世話になりました。

　後　作り方は全然違うのですが、パスタマシンで作るようになったきっかけは

「パスタマシンで麺道楽」大森　大和さんの　本（文化出版）を読んで勉強しています。

九時には全部洗い物を終え、パソコンの前にいます。是非みなさんも挑戦してくださいませ。

食べ過ぎのため、ウィー　フィットには乗る自信がありません。

　最近関東地方地震が多くていやですね。今度の休みは何に挑戦しましょうか。めんつゆは　ヤマモリ　讃岐うどんつゆ　が最高です。ネットで売ってます。
　

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蕎麦打ち、讃岐うどん打ち、水回しは難しいです。

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超簡単　　ねぎが　旨い　ねぎ豚　作りました　。　豚肉は旨い

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煮豚　と　とろける　温泉卵　アンド　小松菜の　オヒタシ

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たこ焼きで　残った　たこ　を　使った　簡単　料理

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