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� ，気◆／欧�したことにより 讃岐うどんに弾力ができました。 ここで、もう一度 折りたたみ 踏みふみするか そのまま ノスために １センチ位まで 薄く まあるく 踏むかに 分かれますが 寝かした時間に 寄ります。 今回は 翌日に 職場の仲間に オスソワケなので 寝かす時間が少なかったので もう一度 ２０回ほど 折りたたんで 踏みました。 �◆．離径罅淵董璽屮襪鱚採錣某，い討皀�ーケー）に片栗粉を まきまくります。 いままで、小麦粉や コーンスターチを 打ち粉にしていましたが ブログで寄らしていただいておる http://blogs.yahoo.co.jp/hikaru152006 方 に 勉強させていただき 片栗粉にしました。 麺が くっつかず いいです。 のし棒（無ければ ダイソーで ちょうど良い 棒がなんと１００円で売ってます。） の 巻きつけ 手前から ごろごろ ごろごろ のばしまくります。 �� めん棒を 手前から押して のばし 何回かやったら めん棒を右に 縦に して 開きます （どんどん 四角になるように 広げていきます。） �ぁ ー蠢阿法，瓩麕世髻＾�くときにも 力をいれ 伸ばします。 全体を３ミリなるまで 伸ばしていきます。 これが 最高に 楽しいです。 |
讃岐うどん
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コメント（8）
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� 〇彰瑤Δ匹麝冓粥別気韻譴价耄亙粥烹吋�ロ(強力粉５００g 薄力粉５００gでもオーケー） (お勧め ファリーナ いつもココで買ってます。 http://www.farina.co.jp/ �◆￣�３０グラム 水４４０グラム（かき混ぜて 塩水にしておく これも夏や冬によって変わる） �� 大きな ボールに 粉を入れ（ふるいにかける方もいます） �ぁ￣�水を 少しずつ ふるい入れ 優しく かき混ぜます。 水回しが 進んだら 少しずつ 力を加えていきます。 力を加え 塩水を 少しずつ加えながら 団子にしていきます。 （力を 加えるのが つらい時は ある程度で ボロボロでも ビニールに入れ ３０分程 休ませます すると 水が回って 簡単に 団子にできます。） �ァ｜鳥劼砲靴燭蕁◆．咼法璽襪吠颪漾＼泙蠅燭燭鵑如‖�で踏んで行きます。 何度も折りたたみ 足で踏んで 行くと 良い汗が出て ダイエットに最高です。 �Α＼乎呂�しんなりしたら 菊ねり（そば打ちで言う言葉ですかね。旨くそばはできませんが） の（練りこんで行って 三角チュウスイ 工事現場にアル 赤の目立つ三角のポールみたいの） 様な形にして てっ辺の 三角を軽く 押しつぶした状態で ビニールに入れ 休ませます。 ２時間から 六時間位ですか。冬場は 長いほうが いいです。 この寝かしで 弾力のアル 讃岐うどんに なってきます。 うまくなれ うまくなれ と 願って 我が家は 床暖房なので そこに ある程度おいておきま す。 布団の間に 入れるかたも居ます。 （続く） |
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下の息子は うどんは食べるのですが |
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かなり前に 乗せましたが 私の父は 大工でして 何でも作ってしまいます。 我が家も作ってもらいました。 最近は 仕事もほとんど 引退なので 色々遊んでいますが 私の 讃岐うどんが大好きで パスタマシンが壊れまくっていて うまく出来ないかもしれないと言うと 「お前がうどんをうまく作れるために 何か作ってやる」 と 言われましたので 麺打ち台と 麺切り 添え台 なんかあると 嬉しい と 言うと 「本をよこせ 作ってやる」と言うので なんと 出来てしまいました。 たぶん 買うと3万円くらいですね。 そんなわけで 今まで ダイニングの テーブルの上に ビニール引いて作っていましたが この台で 作りました。 最高に うまくできました。 これから 何でも そばでも 作りたいと 思います。
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温泉タマゴ（熱湯に７分半 すぐに出し 冷水につける）を讃岐うどんに入ると |
