![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
新シリーズも 終盤です。？ 一度の５キロコースは けっこう効きますね。 プロのみなさん。山さんなどは いつも仕事とはいえ 体力のいることですね。 足でも踏みますが 基本は手でこねるので 旨さを追求する身としては 時間もかかりますが、 体力勝負ですね。 今回は 妻の母に 是非 食べていただきたいと 多めに 作りました。 以前 私の 手打さぬきうどんが すいとんにしか ならない時に 無理やり食べていただいた 時から かなり 成長しましたので 頑張って 作らせていただきました。 母も 近所の知人に 配ったらしく 喜んでいただけました。 前回から 自宅ではあまり 喜ばれなくなりましたので 家族以外のために 作ることは 楽しいです。（涙！！） でも、 喜んでいただければ 本望です。 さあ、 １１月末の 「讃岐うどん教室」まで 練習練習。 うまい手打讃岐うどんを 普及してまいります。 頑張るぞ。 |
讃岐うどん
[ リスト | 詳細 ]
コメント（2）
|
今回は 「さ」「ぬ」 です。 讃岐うどんを 自分で打ちまくっていますのですが 最近。下の 小学校一年の息子から 「お父さんは お休みの日は いつも うどんを打っていて つまらない」 かなり、ショックでして 少し休んでいました。 うどんを打つときは やはり、 どうしても 量にもよりますが 四時間くらいは 取られますモンね。 そんな事で 何事も やりすぎは いけないですね。 後は、子どもが 寝てからとか 色々調整して 頑張っていきます。 でも やはり、 讃岐うどん好きとしては 食べたくない 打ってしまいました。 あの、つるつる感、もちもち感は どうしても 病み付きになります。 １１月に 小学校相手の 讃岐うどん教室を開催いたしますので 準備もありまして、勉強は続けなければ。 教室の打ち合わせで １１月は 冬なので 釜玉と 釜揚げを やり、 冷やしは 好き好きにと なりました。 何か良いアドバイス ありましたら よろしくお願いいたします。 小学生３から６年生の２５人ですので、 一人一人は打つと時間が無いので 五人一組で 一キロを 共同作業で 作ることにしました。 一人200グラム計算ですので まあ 子どもですから 足りると思いますが 足りないといけないので 自分で三キロは 打って行くつもりです。 讃岐うどん好きを 一人でも 増やせるべく 頑張ります。 上の娘は 讃岐うどん大好きなのに 下の息子は 「うどん嫌い」などと 言う割りに 最近沢山食べますが、 親父が こんなに 好きなものを 嫌いと いわれると 少し へこみます。 |
|
「き」まできました。 やはり、 皆さんも気が付いていただしょうが 字を書きながらの 讃岐うどん打ち とても楽しいです。 麺も 厚さ三ミリ 横幅４ミリ が 黄金石だなあ と 最近思うのですが 子どもたちは 細めん 柔らかが 良いといいます。 しかし、妻のリクエストなのですが 三ミリ 四ミリは 「讃岐うどんを のどで食べるのには 最高に 感じが良いですなあ」と 思える 今日この頃です。 皆さん いかがでしょうか 太くて もちもちは 良いと思いますね。 ぶっかけ だけでなく 肉うどんの かけ なんか 最高に 旨いかもしれません。
|
|
手打讃岐うどんも「す」まで来ました。 あまり意味が無いかもしれませんが 粉に字を書くと 気合がそれぞれ入って 面白いです。 今日も三キロコースです。 （ひとつは我が家 二つ目は 実家 三つ目は お届け物） 大体 大人四人家族以上ですと 一キロは 無いと 満足感は無いですね。 もらったほうも 一食分が家族全員無いと 感謝されないと 的確なご意見です。 （妻からの 的確なアドバイスです。） これに麺つゆまで お付けしているので 一応喜んでいただいております。 けれど 妻は うどんを茹でるのが嫌いで（私が いつも 汚したりしているので） 自分では 私の うどんが冷蔵庫に入っていても 自分からは 茹でない。ひどい人です。 まあ、 だんなが いつも 茹でて 食わされているので 自分からは 食べないのでしょうか？ しかし、 忙しくて あんまり作らないと 食べたいと 言う 変わり者です。 やはり、プロの店の様に 大きな 鍋があると 沢山を一度に 茹でれるので 将来的には 大きな鍋と 手動麺切り台 が欲しいなあと 思っています。 麺つゆも 挑戦したいのです。 市販の 麺つゆで 逃げてしまい たまにしか作らないのは 修行の身には ダメですね。 反省です。 |
|
最近 仕事が また忙しくて 申し訳ございませんです。 でも 讃岐うどんだけは 打っています。 自分の讃岐うどんが 食べたくて 食べたくて 食べたときの 感動は 忘れられませんね。 いつも 時間が無く 作っているので 冷しが 多くなってしまいます。 肉うどんなんか 良いですね。 今度は 挑戦したいです。 何度 挑戦しても 妻から 厳しい言葉が あったのですが 最近 「太さも 硬さも ちょうど良い」と 言われて なんだか 以前より 安定してきたなあ。 と 自分でも 思っています。 あったかい かけも 良いですね。 少し寒くなってきました。 イツまでも 修行の 毎日です。 |
