レシピ

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フラワーマフィン

調理時間：50分(スポンジを冷ます時間はのぞく) 賞味期限：冷蔵庫で2日

材料 (直径4cmマフィン型各15～16個分)

プレーンマフィン

無塩バター:120g
塩:小さじ1/8
上白糖:120g
卵:1個
卵黄:1個分
薄力粉:200g
ベーキングパウダー:小さじ1.5
牛乳:50cc
プレーンヨーグルト:30g

ココアマフィン

明治純ココア:25g
無塩バター:120g
塩:小さじ1/8
上白糖:120g
卵:1個
卵黄:1個分
薄力粉:200g
ベーキングパウダー:小さじ1.5
牛乳:50cc
プレーンヨーグルト:30g

～作り方～
1. マフィン型には紙カップをセットしておく。粉類はふるっておく（プレーンマフィンは薄力粉とベーキングパウダー、ココアマフィンはココアも一緒にふるっておく）。牛乳とヨーグルトはコップに混ぜておく。

2. 室温に戻したバターと塩、上白糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

3. ｢2｣に卵と卵黄を一緒にして混ぜ合わせたものを3～4回に分けて加え、その都度しっかりとなじむまでかき混ぜる。

4. ふるった粉類の約半量を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、混ぜ合わせた牛乳とヨーグルトを約半量加え、同様に混ぜる。残りの粉と牛乳とヨーグルトも、同じ事を繰り返す。

5. 生地を型に均等に流し、180℃のオーブンで約25分焼く。焼き上がったら型からはずしあら熱をとっておく。

6. きれいなボウルにホワイトチョコレートとブラックチョコレートをそれぞれ細かく刻み入れ、約50℃の湯せんにかけて溶かす。

7. 溶けたチョコレートをオーブンシートで作ったコルネに詰め、オーブンシートの上にフリーハンドで花を絞り出す。花の中央に半分にカットしたポイフルをのせ、冷蔵庫で冷やし固める。

8. 残りのチョコレートを糊代わりに使い、マフィンのトップに飾る。

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