イタリアンシェフのまかない日記

全く更新が出来ませ〜ん! でも近々必ず再開しますので宜しくお願いします。

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=ワカサギのスカペーチェ=

作り方はこちらです。




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湖面にぶ厚く張った氷に穴をあけ、その氷上に陣取って釣り糸を垂れる『ワカサギの穴釣り』

冬の寒冷地の風物詩でもあります。






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しかし、この風情ある釣りも今年の異常な暖冬のおかげで肝心の氷が張らず、

または氷が張っても薄くて危険なため、氷上での『穴釣り』を行えないところがたくさんあるそうです。






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また、極寒の地なので氷は張って穴釣りはできるけど、完全に春にならないと釣れないような

ワカサギ以外の魚が多く針にかかるそうです。





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異常気象による暖冬は、自然界の生態系までをも狂わせてしまうのかもしれません。









当のワカサギくん達にしてみても、

水温が最も下がった冬を第一のタイミングとし、そこから春に向かって徐々に水温が上昇してくる頃を見計らい、

子孫繁栄のための産卵を行う予定のはずが、水が冷たくなりきらないままに春が来てしまったので

きっかけを失ってしまって困惑しているのではないでしょうか。





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もっとも、暖冬のおかげでワカサギを狙って釣りに来る人が減ったので、
その面では胸をなでおろしているのかも知れません(笑)






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まぁ、湖に氷ができなくともワカサギは獲れますし、美味しいことに変わりはありませんので

是非この料理をお作りいただき、きりっと冷えた白ワインのグラスを傾けながら、

ワカサギくんのことを憂えてみるのも一考でしょうか・・・・




作り方は【イタめし料理教室】です。




※ワカサギの穴釣りの画像は『北海道フィッシングサポート』さんのホームページから拝借しております

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唐揚げだけでもいいです…でも美味しそうです。何か他の魚でも合いますか?もう少ししたらハゼなど実家の近所で釣れるのでどうなんでしょう?

2007/3/7(水) 午前 0:34 [ hayatoboon ]

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ペペシェフさんが釣ってらっしゃるのかとずっと思いながら読み進んでおりました。違ったのですね(笑)

2007/3/7(水) 午前 7:03 [ junkokaji ]

hayatoboonさん> そう、この唐揚げが美味いんですよね^^ 私は一度しか経験ありませんが、釣りながら天婦羅の準備をしておいて、釣れたところからどんどん揚げて熱々を食べるんです。これがまた、天婦羅としてはへたくそでも美味いのなんのって・・・・ ハゼ類も美味しいんじゃないでしょうか。ただ、少し大きくなるとワカサギなどに比べると骨太そうなので、丸ごと食べて抵抗ないかどうかですね。

2007/3/7(水) 午前 9:54 pep*_*hef*988

純子さん> 失礼しました(^^; 最初に爐ことわり瓩鮟颪い討かないと、誰でもそう思いますよね。

2007/3/7(水) 午前 9:56 pep*_*hef*988

先日、北海道のわかさぎを手に入れたので、簡単にマリネを作って食べましたが、今度はこちらのレシピを見てわかさぎのスカペ−チェを作ってみます。美味しそう〜〜!!

2007/3/9(金) 午後 11:26 rok*19*11*30

rocoさん> わかさぎのマリネ、見せてもらいましたよ^^ 上手に作っておられましたね。仰るようにこのレシピも試してみてくださいね^^

2007/3/12(月) 午後 0:08 pep*_*hef*988

私もシェフが行かれたのかと思いました〜〜〜。いや〜すごいすごいと思ってしまいました♪ふふふ〜。やっぱり白ワインなんですね。

2007/3/26(月) 午後 9:42 rocoflavor

rocoさん> すみません・・・・ まるで今流行り?の爐笋蕕鮫瓩任垢諭幣弌

2007/3/28(水) 午前 9:47 pep*_*hef*988

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お久しぶりです。こんな風にテントを張ってわかさぎw釣っているなんて知りませんでした。ワカサギといえば、天ぷらぐらいしか思いつきませんが、このマリネ、かなり美味しそうですね。

2007/4/18(水) 午前 11:05 mib*u66*1*1

みーぼさん> 『天ぷらぐらいしか・・・』とはいえ、わかさぎの天ぷらは最高に美味しいですよね^^

2007/4/19(木) 午前 2:50 pep*_*hef*988

とっても寒そうですねぇ。^^;でも、自分が釣った魚を料理したら感激でしょうねぇ。

2007/9/6(木) 午後 2:37 [ - ]

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2016/1/10(日) 午後 9:03 [ abl***** ]

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