キムパ

私、ロール系が好きなんです。
ロールケーキも好き、縦ロールのお姫様ヘアスタイルも好き。
当然、のり巻きは大好きですよ。

たぶん日本人の９０％以上はのり巻きが好きだと思っていますが、
のり巻き文化は日本だけでなく韓国も台湾も受け継がれています。
これはあちらから来たのではなく、日本から渡った食文化。
ご飯に海苔を巻くと相乗効果で美味しさ・アミノ酸が増幅します。
みんな、のり巻きもおにぎりも大好きでしょ？

我が子らは毎日おにぎり・のり巻きでも構わないと豪語するほどです。
お弁当はかならず、おにぎりかのり巻きと言います。
今日はおかずが何もない･･･と言うと、おにぎりにしよう！と笑顔です。
握り飯さえあれば幸せ。まるで山下清画伯のようです。

そんな訳で、我が家は意外とのり巻きが食卓に上がるのです。
いつもはスタンダードなのり巻きですが、たまに韓国風のキムパが登場します。

キムパは、酢飯で作るのではなく、ごま油と塩で味付けされたご飯でつくるのり巻きです。
具材は何でもＯＫですが、彩りを重視する韓国では、最低でも３色は入ります。
基本の色は、赤・黄色・緑・白・黒の５色です。
焼肉、卵、ほうれん草、沢庵、胡瓜、ハム、蒲鉾、人参、キムチ、何でもいれて巻くのが楽しいです。

作り方は簡単。
炊き立てご飯に、べチャッとしない程度にごま油と塩を少し多めに混ぜて味付けて冷まします。
その時一緒に煎りゴマを混ぜると香ばしさが倍増。

海苔は普通の寿司はね海苔で、
何でも冷蔵庫にあるものを入れてしっかり巻けば出来上がり。
食べる時にはお醤油をつけないでそのままパクリ。

いつもののり巻きに飽きたら、ちょっとキムパも良いものです。
ラップに包んでお弁当にも便利です。

今回はありあわせの材料なので、シンプルですが、私のお勧めは、
甘めのタレで焼いた焼肉・キムチ・ナムルのビビンパ風キンパです。
一度食べるとかなり癖になる味わいですよ。

Ｗｉｎｅさん、イギリスにもあったの？そうかぁ･･･パリでは最近和食のお惣菜やさんでお鮨系のデリは売ってるみたいだけど、キンパはないよね（笑）。最初は酢飯じゃないのに違和感がある人も入るけど、なれるとこっちがいい！ッて人もいるよ（笑）。何でも入れられるからおにぎりものり巻きも大好き！

Triompheさん、それでは是非韓国に行かないとね（笑）。残念ながら焼肉やさんのメニューにはないと思うなぁ（笑）。たまに韓国家庭料理のお店ならあるんだけどね、これってファーストフードだから（笑）。女性はロールものに愛着を持つのかもしれませんね、何となく丸まったものとか渦巻きとか･･･不思議な感覚になりませんか？渦に巻かれたいとか（笑）。

韓国にも海苔巻きがあったんですね。
実は以前韓国食材店で海苔巻きを食べて、がっかりした事があったんです。（私は酢飯が大好きなので、酢の味がしないことが残念だったのです）
その時は単純に「日本人以外が海苔巻きを作るとこうなるのね」なんて失礼なことを思ったのですが、この記事を読んでわかりました。
今度、自分でも作って試して見ます。

確かにフランスでは海苔が外側にあるのではなく、周りにゴマを塗して、内側に海苔が有ったりと、このような巻き寿司が多いですね。
しかし、このキムパなるもの、一度食べてみたいですね

私もロール系好きです＾＾海苔巻きは切り口がとても綺麗なのもいいですよね。
キムパ、初めて聞きました。ゴマ油と塩のご飯で巻く海苔巻き・・一度食べてみたい！！！

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海苔を巻くとアミノ酸が発生するんですね！ゴマ油とお塩の組み合わせは、最高です。最近、お豆腐には醤油じゃなくて、ごま油とお塩をかけて食べてますもの。絶対美味しいに違いない！！ｷﾑﾊﾟ、作ってみたくなりました。

芸術ですね〜 色合いも形も美しい。。。
食べるのもったいなくなってしまいます
いよいよ三連休ですね！楽しい一時をおすごしください♪

韓国の海苔巻きを最初に食べたのはフランスの学校でパーティーがあった時、韓国人学生が持ってきてくれたものです。目の前に出てきたものを見て思わず感動してしまいましたが、食べてみて味の違いに今度はビックリ(笑)。ゴマの香りも香ばしくまろやかな味ですね。
ソウルに行った時に入った屋台でも丸ごと１本並んでいて、注文するとアジュンマが手早く切ってくれました。あれも旨かったな〜。＾＾

[chocolat_5566]

日本ののり巻きは、具に海鮮なんか入れて豪華な感じだけど、キムパは有り合わせの具でも絶妙な味わいになって不思議と美味しいんですよね。でも、日本でキムパって食べた事無いからプチアポさんのレシピを参考に自分でも作ってみます。

[BARRY]

僕も海苔巻きは好きですが、キムパというのは初めて知りました。
「ごま油と塩で味付けされたご飯」というのがおもしろいですね。ごま油は食欲をそそりますからねえ。
でもおにぎりも海苔巻きも、食べやすいですが実は結構なごはんの量になるんですよね。
僕はついつい調子に乗って食べ過ぎて、あとで苦しい思いをします（笑）

Palupaluさん、のり巻きなんだから酢飯だろう、と思って食べるとショックですよね（笑）。韓国の料理の基本的はごま油と塩の味だからねぇ（笑）。ごま油の香りにあう具材を入れて巻くと美味しいよ。作ってみて（笑）。

けんとさん、簡単なので海苔さえあれば自宅で作れますよ！フランスもアメリカものり巻きではなくロール寿司のほうが好まれるのかもしれませんね、海苔が苦手･･･って人多いものね（笑）。

Taroさん、ビールを飲む人なら、普通の酢飯よりもこちらの方があうかも（笑）。味の濃いものを巻くといいよ。甘いものと辛いものと淡白な味のもの、色々が一緒になると美味しいの（笑）。おうちで簡単に作ってみて下さい！

ﾃﾞﾌﾞﾈｺさん、キムパは簡単なのに栄養価はそこそこ良いよ（笑）。今回は地味なキムパだったけど、プルコギ・キムチ・ナムル入りにしたり、スパム・甘い玉子焼き・カニかま・沢庵なんかも良いよ（笑）！海苔は美容にも健康にも良いし、作って少し寝かせておくのが良いよ！

もん介さん、韓国料理は色合いを重視する食文化であって同時に医食同源ですから、食べる事で健康と喜びが一緒にね（笑）。何も決まりがないのがのり巻きとおにぎりだから、子供の好きな具をたっぷり入れて作ると良いね！

Olivierさん、留学していると色んな国の人と交流のチャンスがあって、パーティなんかでは各国料理の持ちよりもありますよね（笑）。私は焼鳥と串揚げを作ったことがあります。みんな大好きな肉ですから（笑）。のり巻きも日本のと韓国のが並んであったら、どちらが好きかって聞けて面白いかもしれませんね。でもワインには酢飯の方がいいよね（笑）。

Chocolatさん、冷蔵庫の中で中途半端に残っているものがあれば、早速キムパを作って下さい（笑）。炊き立てご飯にごま油と塩を振って香ばしい香りたっぷりにすると食欲が進んじゃいますよ（笑）。甘辛の具が合います！

Baryyさん、我が家はこんな感じで米の消費量が多いんです（笑）。おにぎりやのり巻きの場合は、子供２人と大人２人で３合炊きます。昨日のお昼もチャーハンを作るために３合炊いて、２回に分けて作りました･･･。ちょっと食べすぎちゃうから困るんですよねぇ（笑）。

ごま油の風味ってたまらないですよね〜＾＾最近、炊飯器のテフロンがいまいちで炊いた米がくっつくので(こちらの米のせいかもしれません)油を一滴たらしてご飯を炊いてます。そのついでに、こちらの海苔巻きを作ってみようかな☆

Bleuoceanさん、我が家の炊飯器もテフロンが剥げてきています。まだ２年ほどしか使用していないのに、何で？！という感じですよ。昔の家電の方が丈夫な気がする（笑）。で、ごま油をたらして炊いているなら、炊き上がりにもたっぷり垂らして是非（笑）。