マフィン

今日は涼しいです。朝などは肌寒いくらいでした。
あの灼熱・猛暑な夏はどうしたんでしょう？！
台風とともに去っていったのかしら･･･

ちょっと涼しくなってくると急に腹の虫が･･･。
怒っているわけではなく、食欲が湧いているということなんです、私の場合。
そんな訳で、久しぶりにクッキングタイムです。
と言っても、子持ちの主婦なので当然毎日食事の用意はしているんですが、
最近は夏ばてなのか、食事を作るのが億劫でした。
食べたい気持ちも暑さのせいで半減してしまう夏でした。
カレー三昧でした。
ちなみに昨日はポトフ。
手間なし1品料理ばかり。

で、今、我が家のオーブン周辺は甘い香りが漂っています。
久しぶりにお菓子でも作ってみようと思い、家にある材料をかき集めたマフィンです。
チーズ入りのものと、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ入りのものを作っています。
ちょっと生地を入れすぎてしまって、盛大に盛り上がっています。
もうすぐ焼けるところで、タイピングに集中できません。
たぶんあと5分です。

マフィン；薄力粉200g、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小１位、バター80g前後、卵2個、砂糖50g前後、ヨーグルト100g、
チーズ（ハードタイプのもの）適当、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ適当、
※粉類を下準備するのが面倒な人は、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽで手抜きしましょう。
6〜7個くらいできます。半分をチーズ、半分をﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰにしました。

バターを常温に軟らかくして、卵は溶いて、粉類は振るっておきます。
バターを練りながら砂糖を少しずつ加えて混ぜ、溶き卵も分けながら混ぜます。
そこにヨーグルトを混ぜ、粉類を入れたらゴムベラにしてさっくり混ぜます。
マフィンケースに生地を少しすくい入れたらチーズを乗せ、繰り返し、カップ7分目まで入れます。
生地を半量残しておいて、そこにﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを加えてさっくり混ぜて、
チーズの時を同じようにカップの7分目までいれます。

暖めておいたオーブンで、180〜190度で約25分くらい焼くと出来上がり。
荒熱を取って、冷めたらいただきましょう。

で、ちょうど出来たてほやほやのがこれ↑です。ちょっと焦げてるけどまぁいいかｧ。
今日のおやつの時間に子供たちと一緒に食べようかなｧ（笑）。