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小学生低学年の頃までですが、毎週日曜日の朝はカレーパンかピロシキを食べていました。
近所のパン屋さんは朝7時頃から始まり、できたてのパンが並びました。
大好きなカレーパンとピロシキ、どちらにするか悩みに悩んで決めました。
一緒に買いに行く兄はちっとも悩むことなくサンドウィッチを鷲掴みです。
兄と私で好きなパン1つずつとコーヒー牛乳を買って帰るんです。
両親が飲食店を経営していたので、定休日の日曜日の朝だけは、兄妹だけで朝食をするお約束でした。
親はゆっくり朝寝坊でき、子供らは好きなパンを自分たちで買いに行くという楽しみの日です。
パン屋さんはわが家の並び50ｍ位のところにあり、私の同級生のご両親が経営されています。
今も実家近くにあるお店は健在です。
おじさんもおばさんもお年を召しましたけど、全然変わらないように思います。
カレーパンはどこのパン屋さんでも見かけますが、ピロシキあまり見かけません。
私はピロシキが大好きなのに…
東京に住んでいた時は、たまにロシア料理を食べに行き必ずピロシキを食べました。
近所のパン屋さんにもあって困る事などありませんでしたが、こちらにはないんです…。
ならば作るしかないですよね、食い意地が張っているのでそんな努力は欠かしません。
ピロシキ
パン生地：
A・・・ドライイースト5、6ｇ、砂糖少々、ぬるま湯（40度位）大２、
B…強力粉250ｇ、薄力粉50ｇ、塩小１、砂糖大１．５、
C…オリーブ油大１、ぬるま湯170ｃｃ、
Aを混ぜて20分位放置。
Bを泡だて器でよく混ぜて、真ん中をくぼませてAを投入、オリーブ油も投入、ぬるま湯は1/3位投入。
ゴムべらで真ん中からよく混ぜて、残りのぬるま湯も2，3回に分けて加えてその都度混ぜる。
よく混ぜて纏まってきたら台に出してよく捏ねる。滑らかになるまで15分くらい捏ねて、生地を丸める。
ラップして暖かい所において1時間くらい発酵、生地が2倍になったら発酵完了。
パン生地を発酵させている間にあんをつくります。
あん：ひき肉150〜200ｇ、玉ねぎ1コ、春雨（ゆでて細かく切る）、ゆで卵、ニンジンやシイタケなど残り野菜。
肉や玉ねぎなどを塩コショウしてよく炒めて、ケチャップ大３・ソース小１・醤油少々などで味付けて冷ましておく。
ガス抜きをして適当な大きさに分割して、めん棒で10cmくらいに伸ばしてピロシキのあんを入れる。
閉じ目を下にして霧吹きをして10分くらい休ませて、170度位の油でこんがり揚げたら出来上がり。
パン生地は色々なパンに応用できるシンプルなものです。
そのまま焼いて（200度余熱で20分焼く）食べても、カレーパンにしてもおいしいですよ。
パン生地を捏ねていると嫌な事も忘れて集中できます。
そう、餃子を包む時と同じように没我の境地に慣れるのでストレス発散にしています。
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コメント（8）
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非常に困っています。
春になると活発になるんです。
閑静な住宅街の一画で、2時間も3時間も親子で大集会をしています。
ブログをお休みしてから少しして引っ越しまして今は一軒家に住んでいます。
以前住んでいた賃貸マンションが手狭になってもう少し広い所を探したら一軒家しかなくなりました。
子供らは学区は変えたくないと言うので学区内で一軒家の賃貸を探しましたが見つからず、
分譲地や中古物件もちょうどない時期だったので、近所の安い新築建売物件を買って引っ越しました。
実際、不動産関係の仕事をしている事もあり、親族も建築関係・建設関係・不動産関係のプロが多く、
それなりのウンチクがあるプチアポは、愛着のない土地に家を買おうとは全く考えていませんでした。
だからこそ、必要最低限の条件をクリアしている物件でスペースさえ確保できれば十分。
夫が定年退職する約20年後には、地元に帰りたいと考えていますので仮住まいなわけです。
とは言え、20年住むつもりなので、周辺地域の状況と物件自体は精査して買ったわけで、
地方にしては敷地がとても狭いのですが庭の手入れ要らず、建物は建売にしては悪くなくそこそこ快適です。
周りは60代以上の家庭が多く静かな住宅街で、100ｍ先に中位の公園が1つ、他徒歩10分内に大小公園が4つ、
車の通りが多い道路から1本横に入ったところで、U字型に公道が通った分譲住宅地で20戸位建ってます。
地盤をはじめとしてハザードマップや河川の状況など、近隣の状態も下調べして決定したのですが、
人生で最悪の選択、人生最大の大失態、今更ながら後悔しております。
こんなところの家なんか買うんじゃなかったと。
新興分譲地・住宅地は道路遊びと井戸端会議の騒音の温床。
オープン外溝の家は危険。
たとえ公道でも、コの字型・U字型道路や袋小路の道路に軒を並べる家を買ったら静かに暮らせません。
道路は子供らと母親らに占領され、家の中でさえ落ち着いて暮らせない。
道路は封鎖され、子供らの奇声と母親らの井戸端おしゃべりの大声がアスファルトに大反響です。
我が家は全室ダブルサッシですが、窓を閉めても破壊力は絶大です…。
暮らし始めてしばらくは静かに暮らしていました。
その頃はまだ近所に子供も少なかったからですが、2年過ぎ3年が過ぎた頃から大変な状態になりました。
赤子が幼児になり、母親らが戸外に出てくるようになり、家の前の道路がまるで公園となっています。
よそから移転してきて赤子がいるが知り合いがいないご近所さん同士がママ友付合いを始め、
なぜか公道である自宅前の道路を第二のリビングのように占領し始めました。
最近の母親たちの井戸端会議にはもれなく幼児がついてきます。
ママがおしゃべりに夢中になっている間、小さい子供らは道路に放置され、奇声をあげて走り回ります。
道路遊びは危険なだけでなく近隣に騒音をまき散らす迷惑行為であると考えていない母親が多くて驚きました。
小さい子供を連れていれば何をしても許されると勘違いしている母親たちの傍若無人さに呆れております。
最近特に、我が子が大きな声を出したり騒いでも叱らない親が多いので驚きます。
幼い我が子を叱れるのは親だからこそですし、愛情と常識があればこそ自信を持って叱る事ができます。
家の中もそうですが外であれば尚更、我が子が不特定多数の人に迷惑をかけては親として申し訳ない。
子育てをする親はこのように考えるものではないでしょうか？
周りに迷惑になるから静かにしよう、道路では騒がない走らない、これが常識だと思っていました。
子供が騒いでも叱らない親が増えていませんか？
不躾な子供を世間に晒したらみっともない、恥ずかしいという感覚がない親が増えているような気がします。
可愛いわが子の声であろうと、誰にとっても同じように感じるわけではないと想像できない母親がいます。
社会性と常識のない幼稚な人が母親になっているので大人の社会に支障が生まれているという話です。
たとえすぐ近くに公園があろうと子供たちを道路で遊ばせ、母親たちは群れて大声で立ち話。
天気が良ければ2時間でも3時間でも、道路の真ん中で円陣を組んで間断なくしゃべり続けます。
子供たちが奇声をあげても他人の敷地に入っても叱ることなく、道路を封鎖して自由に遊ばせる。
車や自転車が立ち往生していても睨みつけすぐには避けない。
「子供だから仕方ない」「子供が遊んで悪いの？！」と、注意されると論点をずらして反論する。
しかし、子供を躾けられない親、程度と場所の問題であって子供を責めているのではないのです。
井戸端会議はせめて、自宅前で短時間で隅によって小声でお願いします。
道路遊びはせめて、自宅前で短時間で隅によって黙ってやってください。
大人も子供も3人以上集まったならどうぞ公園に行ってください。
女が3人集まれば姦しいのです。煩いのです。どうぞ室内か公園に移動して下さい。
とにかく、あまりにも常軌を逸した煩さで、少し静かにして欲しい場所を移動して欲しいとお願いしたら、
井戸端集会を仕切っている方々が逆上して罵詈雑言のうえ、仲間の井戸端ママを招集して悪口大会です。
何を言われても構いませんが、私有地でもない公道を占拠して遊ぶ権利はないと思います。
他者への配慮を欠いた身勝手な振る舞いはモラルやマナー違反だと思います。
晴れた日は外で子供を元気良く安全に遊ばせて欲しいです。
小さい子には保護者が付き添って、見守って欲しいです。
しかし、叱るべき場所で叱るべきモラルとマナーを守る事が大前提なのです。
自分の仲間や家族だけではなく、周囲には色々な人が暮らしている事を想像し配慮し共存して欲しいです。
自分本位で考えるのではなく、ほんの少しの思いやりと想像力さえあれば、誰もが平和に暮らせます。
子供は親を選べません。
親の教えが絶対であると幼い子供は信じ従います。
小さい頃の躾と教育が子供の未来に多大な影響を与えます。
子供は親の似姿、自分を映す鏡でしょう。
自分さえ良ければ誰かを犠牲にしても良いのでしょうか？
母親は子供を守るためには鬼になれますが、子供を自分を守るための盾にしてはいけないと思います。
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我が家はインフルエンザが蔓延しております。
まずは二男が罹患し、次は長男、そして夫です。
私は長男と夫の間にジワリジワリと…でも大げさな事態にならずにどうにか気力で乗り切っています。
気合いの入れ方が軟弱な男子どもとは違いますから。
我が家はそろってB型インフルだったようです。
子供はまぁ致し方ないとはいえ、夫が風邪で寝込むといつも思います。
気楽で良いよなぁ…、ズルイんだよねぇ…と。
父親は病気になれば寝ているだけでOK。
母親は病気になってのんびり休んでなどいられません。
体調不良であっても、家族の世話を焼き食事を用意し学校や仕事に送り出す。
掃除をしなくても死にゃぁしないが、洗濯物が山盛りになったらやらねばならぬ。
自分の食欲は全くなくても子供と亭主は大食漢。
微熱と頭痛で辛くても、テレビを見て爆笑してる男子3名+ぬくぬくと暖かい所で丸まる猫。
理不尽さを感じつつも、愚痴を聞いてくれるのは小屋で寝てるハムスターくらいです。
だから諦めて自分のやるべき事をやって、少しでも早めに寝るくらいでしょうか…。
母悲し。
そんなわけで、悪いウィルスで満たされた我が家の邪気を払うべく、
免疫力を高めるものを作ろうと、昨晩、またもや丑三つクッキングです。
病人用にジュース、ヨーグルト、プリン、果物を、行きつけのお米屋さんでお米と生の米麹を買い求めました。
我が家の御用達お米店には、地元の農家が拵えている無添加のお味噌や麹製品、梅干し等があります。
毎週末にはできたての米麹が入荷しますので、最近流行っている麹ものが自宅で簡単に作れます。
わが家も塩麹は冷蔵庫に常備しています。
麹（糀）は、食品の発酵に有効なカビ・微生物を繁殖させたものです。
でんぷんやたんぱく質などを分解する酵素をつくり、アミノ酸やグルコースを栄養にして旨味を増幅させます。
ヒマラヤ〜東南アジア、東アジア独特の発酵技術だそうです。
甘酒；
米麹 300gくらい、もち米１合はおかゆにする、水１カップ、塩少々。
※ふつうのうるち米でも大丈夫ですが、もち米の方が甘みが増します。
①もち米は良く洗い炊飯器のおかゆメモリの水量で炊きます。
②米麹は米粒が１つずつパラパラになるようによく揉みほぐしておきます。
③炊飯器からお釜を出して、炊けたお粥に水１カップ弱を加えて良くかき混ぜて冷まします。
④５５〜６０度（直接指を入れたら熱っ！と思うくらい）くらいになったら、②を入れて良く混ぜます。
⑤④を炊飯器に入れて、蓋を開けたままお釜に濡れタオルをかけて保温にして１０時間放置。
時々かき混ぜて様子を見てもよし、お釜の神様に任せても良し、朝になったら出来上がってます。
出来上がったら鍋に移し替えて８０度くらいに温めて発酵を止めてから冷まします。
私はジューサーでなめらかにして、小分けにして保存しています。
２週間程度は冷蔵庫で保存可能、冷凍庫ならば１ヶ月可能です。解凍はゆっくりがベスト。
怠け者でも炊飯器さんにお任せするだけで人知を超えた発酵パワーの恩恵にあずかれます。
砂糖が高価で手に入りにくい時代には、甘酒が甘味料として使われていたそうです。
毎日１杯の甘酒でリラックスでき、免疫力も上がり肌も良好です。
特に夏は冷やして食欲増進や暑気払い、冬は温めて、年中無休で甘酒は楽しめます。
麹の酵素によりでんぷん・たんぱく質・脂肪等を低分子化する事ができるので、
赤ちゃんの離乳食作りにも最適だと思いますし、甘酒はそのままで離乳食にもなりますよ。
オヤツ感覚ならば、ジューサーにかけずにお米のプチプチ感がある方がお勧めかも。
古き良き時代の風習を現代風にアレンジしてみるのはまさに温故知新でしょうか。
日本人に生まれて良かったとしみじみ思うプチアポすでに中年です。
手塩にかける愛しさ、ゆるやかに流れる時間が育むものは貴重だと思います。
人もモノも、手間暇かけて愛情をかけて接したものは決して裏切らないと私は信じています。
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4年ぶりです。
時間がある時に少しずつまた書こうかと思っています。
もう中年ですので、以前ほどのパワーはないですけれど。
現在インフルエンザ罹患中ですので…。
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