六本木 料理教室 シャルトルーズ

１月のパーティー

今までに料理教室に参加していただいた方同士で懇親会を行いました♪
シェフの生牡蠣のワインソースにcarrotサラダ、アキさんお手製の鯵のタタキに、本日の魚『スズキ』に入っていた卵を煮詰めたものなど、ここはフレンチ！？な、のりのお料理がずらり！
会の趣旨てしては日頃の料理披露の会のはずが…私はＣＡＶＡとグアバジュース、イチゴ、ザクロチョコレート、ポテトチップス、キャンディなど持ち寄り
唯一の手作り品は、友人からいただいたキンカンの紅茶煮のみでした！
他の方々もやはり市販の食べ物やワインが中心でした！唯一に近い手作りの方はシャルトルーズ料理教室の営業部長こと、Ｋ子ちゃんのみ！
Ｋ子ちゃんはなんと手作りクッキーにテリーヌまで！
さっすが〜

１２月の料理教室

１２月８日水曜日、19時半から料理教室開催します

◆メニュー
ポアローネギのキッシュ
牛肉の赤ワイン煮込み
イチゴのスープ

ソースは赤ワインビネガーのドレッシングです

空席ありますので興味あるかたは森さんまで
03 5410 8980
六本木 シャルトルーズ

2010 11月の料理教室

2010年11月10日、24日水曜日 開催です！
◆メニュー
前菜・豚のリエット

メイン・ブイヤベース

デザート・リンゴタルト

今回は大物ばかり！ ソースはアリオリソースを学びます。

魚介を贅沢に使ったブイヤベース、美味しかった〜！

９月の料理教室日程

９月は８日水曜日と２２日水曜日の２回開催です。
ランチで大人気のコンフィ登場です！定番のリンゴとブドウのパウンドケーキもやりますよ！ 参加希望の方はお店に連絡を！
03ｰ5410ｰ8980

季節の魚のホワイトソース

６月のお料理教室

 

季節の魚のホワイトソース

ダマダマができたり・・失敗しがちなホワイトソース、

今回は失敗なしのホワイトソースの作り方をマスターします

まずはホワイトソースから作っていきましょう

 

 

失敗なしのホワイトソース

バター５０ｇ
小麦粉　５０ｇ
牛乳２００ＣＣ
生クリーム１５０ＣＣ

 

作り方

１）鍋を弱火にかけ、バターを溶かす
２）小麦粉をいれ、弱火で１０分程度炒める（焦げ付かないようまぜる）
３）温めておいた牛乳を入れて混ざったら３０分位じっくり弱火にかける
４）できればシノワでこす

☆ポイント
牛乳は弱火で沸騰させない程度にあたためておくこと

★アドバイス
クローブ（２,３個）を入れてもいいし、
ブーケガルニ（タイム、パセリのくき、ローリエ）を
牛乳にとかしておいてもよし。

季節の魚のホワイトソース

材料（１人分）
季節の魚　切り身・・・１枚
バター適量
トマト（スライス）
薄力粉（トマト焼き用）

焼き方
バターで強火で焼く。
魚を焼いたフライパンでトマトを焼く。
（トマトに薄力粉をまぶしてから焼くと焼き色がキレイ）

 

＃写真はのちほどアップしますね