六本木 料理教室 シャルトルーズ

白ワインゼリー桃のコンポート添え

大人の白ワインゼリー！
甘み控えめ、たまりません♪♪

夏が来たなあって感じです。

六本木の新国立美術館ではワシントンギャラリーが始まりました。

そのせいか、ランチ時のシャルトルーズはマダムで一杯！

１２時すぐは混んでいる事が多いので、13時すぎか、１２時前に行かれることをオススメします！

鶏のコラーゲンたっぷりジュレ

初夏の暑いランチに六本木の隠れ家フレンチ、プティシャルトルーズへ。

本日の前菜、私は鶏のコラーゲンたっぷりジュレをセレクト♪

コラーゲンたっぷり、と聞くと少し脂っぽさを心配しておりましたが、意表をつくさっぱりとしたジュレにびっくり！

鶏をまるごとブーケガルニと香味野菜とともに何時間も煮詰めたとのこと。

ひんやりジュレの程よい塩気が暑い初夏にぴったり！
毎日あるわけではありませんが、メニューにあったら是非お試しを！
オススメです！

赤パプリカのムース

春の新作前菜です！

赤パプリカのムース

パプリカの甘みがしっかり感じられる滑らかな口あたり！

冷たいシャルドネに相性バッチリのはず…

残念ながら^^; 勤務中のランチのためアルコールは飲めませんでしたが、絶対合うって確信してます！

２月の料理教室

２月の料理教室はなんと本日！
２月９日と２月２３日です！
23日は既に満席ですが本日はまだ空席ございます！

参加希望の方は直接シャルトルーズの森さんまで連絡して下さいませ。
電話[phone]

ジビエの林檎ソース

今回は知り合いの猟師さんからいただいた蝦夷鹿を持ち込みし、こんなに素敵なお料理に仕立てていただきました！

写真では分かりにくいですが、香ばしく焼き上げた林檎の下に、ベルベットのようなしっとりした鹿肉が！フレッシュな林檎を甘くフランベし、カシスの酸味あるソースと合わせています！
とっても美味しい♪