チーズ図鑑
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先日、モッツアレラチーズの燻製が売っていました。
イタリア製です。
こういうモッツアレラチーズ、イタリアでは食べているのね〜〜。
匂いは本当に燻製です。
燻製チーズの匂い〜〜♪
バゲットにのせて、ピザ風にして食べてみました。
トッピングはドライトマトとバジル〜♪
燻製の味が超おいしいので、あんまりトッピングしない方がいいかも？と思いました。
とってもおいしかったです☆
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先日、結構おいしいチーズを食べました。
それがこちら〜↓
すみません。
見かけはモルビエっぽいんですが、モルビエのようなセミハードではなく、どっちかというとLivarotみたいなソフトチーズ。
それに青カビを導入してある、多分、AOCとかないチーズだと思います。
でも、と〜〜ってもクリーミーで、青カビやLivarotみたいな臭みもなく、すっごく食べやすかった！！！
名前、ほんとに控えておけばよかった〜〜。
私がパン1枚をもぐもぐしていた間、旦那はワインとともにほとんど食べてしまいました・・・・。
旦那も相当好きだったようです。
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久しぶりのチーズ図鑑です。
チーズはほぼ、毎週のように食べているのですが、いつも同じものばかり食べてるので、なかなかチーズ図鑑があげられないんですよね〜。
でも、今回はたまには違うものを試してみるか、とQuercyを選んでみました。
QuercyはLOTという地域で作られるチーズ。
Rocamadourと言われるヤギ乳の平べったい小さなチーズが有名です。
でも平べったいちいさなチーズだけでなく、大きな角型の物や円柱型の物もあります。
これらの物は、Rocamadourと呼ばずにQuercyと呼ばれるみたい。
味的には、RocamadourもQuercyも似てる。
だって、作っている地域も一緒だし、多分作り方も似ているだろうし〜。
でも、Rocamadourのほうが、白カビがもっときつくて、中身に対して皮の量が多い（＝白カビ部分が多い）ので、もっと濃い味だろうと思います。
そう思うと、QuercyはRocamadourの入門版みたいな感じかも？？
今回買ったのは、Quercyの小さな円柱型のもの。
ヤギ乳のチーズは癖があるので、嫌いな人は嫌いだと思います。
でも、ヤギのチーズってなぜかはちみつとあうんです。
で、はちみつと合わせると、食べやすくなっておいしい☆
旦那は、チーズ好きなので、そのままで食べておりましたが、私ははちみつをかけてトーストにしてみました。
癖のあるチーズは、こういう感じではちみつをかけてトーストすると、とっても食べやすくなります。
ぜひお試しください★
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先日、初めてのチーズを買ってみました〜。
St Felicienっていうチーズ。
Saint marcellinは15世紀にはもうあったそうで、Isere、Drome、Savoie地方（アルプスのある方ね）あたりで作られているのですが、Rhoneもその近くなので、気候的には似たような感じなんだと思います。
そして、このチーズなのですが、ヤギチーズのような牛チーズとでも言ったらいいのでしょうか？？
非常にトロットしていて、食べやすい。
でも、食感がヤギチーズっぽい、なんというのでしょうか、フレッシュな感じなのです。
熟成というより、フレッシュって感じ。
ヤギチーズ、食べにくいからちょっと苦手、と思っている方も、このチーズなら行けると思う。
美味でしたよ〜〜☆
どうもWikipediaを読んだら、別の地域の村のSt Felicienというところで、caille douｘという名前のチーズでヤギチーズを作っているらしい。
でも、このチーズはRhoneで作られているSt. felicienという名前のチーズで牛乳で作られております！！！
お間違いなく〜〜。
(英語の表記が多いですが、あそびにきてね。
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