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冬場になると、スーパーにはラクレットのチーズがい〜っぱい並びます。
ラクレットって何？って思われる方もいると思いますが、「アルプスの少女 ハイジ」のアニメをご覧になったことがありますか？
あの中で、おじいさんがチーズの塊を暖炉の火にあてて、チーズをとろけさせて、それをパンにのせて食べる、というシーンがあるのですが覚えていますでしょうか？
あのチーズをラクレットといいます。
あのアニメの中では、ラクレットのチーズをパンにのせて食べていましたが、フランスでは、あのチーズを生ハムやサラミ、ゆでたジャガイモにのせて食べるのが普通です。
このラクレット料理は、フランスの冬の定番品で、いろ〜んな種類がスーパーで売られています。
例えば、プロセスチーズに毛が生えたようなものあるし、ラクレットチーズにクミンシードなどのハーブを入れてある凝ったものとかもあります。
もちろん丸い塊で売っているのもあるし、食べやすいようにスライスされているものもあります。
お値段もピンからキリまでで、2人前ぐらいで10ユーロ（チーズだけで）ぐらいのものから、同じく2人前ぐらいで2ユーロ切るものまで。
売り場も、チーズ売り場、特設売り場（ここにはチーズとジャガイモ、ハム、ラクレットに合う白ワインJURAなんかも売っている）、ハム売り場、デリコーナーと、いろんなところで売っています。
これだけでも、どれだけフランス人がこの料理を好きかわかりますよね☆
私も、先日、このラクレットのセットを買ってみました。
それはこちら〜↓ 2人前5.99ユーロ（750円ぐらい？）
チーズとハムをバラバラに買おうにも私はどんなものがいいのかわからない外国人ですので、すでにセットになっているものをかってみました☆
フランス人のご家庭では、このラクレットのチーズを溶かす機器を持っているところも多いのですが、我が家にはないので、くっつかないテフロン加工のフライパンで溶かして食べました☆
ちゃんと、ピクルスも添えました（ヨーロッパのピクルスは日本のものと違い甘くありません）。
美味〜♪
ラクレットチーズって結構味が濃いのですが、芋と合う☆
そしてとけたチーズをくるっとハムで巻いて食べると、これもおいしい！
カロリーがすごそうですが、とってもおいしかったです☆
デザートはイチゴのケーキ。
ハート型がかわいい。 甘酸っぱくておいしかったです☆
ご馳走様でした〜♪
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チーズ図鑑
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コメント（12）
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久しぶりのチーズ図鑑。
なかなか新しいチーズを食べる機会がなくて、ず~っとほっておかれている書庫です。
今日は、再度、Carre de Bretagneをご紹介。
というのは、超お安く売っていたから〜（笑）。
ありえない、1ユーロ（120円）！！
ありがたいことです。
ブルターニュ地方は、古くからの超有名チーズとかがないのですが、ブルターニュの牛乳がチーズ作りに使われていることはどうも多いらしい。
大手のチーズ会社はブルターニュから牛乳を買って、別の地域に集めてチーズを作っているんですね。
うちの近所でも大手チーズ会社（プレジデントとかさ）の牛乳搾乳車の大きなトラックが毎朝、結構な台数で走っています。
たぶん、ブルターニュの牛乳の質がいいんでしょうね〜。
そのせいか、ブルターニュ産のチーズも結構注目されつつあります。
新しいチーズなので、まだAOCとかはついていないのですが、チーズ界では結構人気のナンテーズもブルターニュのチーズです。
そんなブルターニュ地方の白カビチーズがこちらのCarre de Bretagne。
とっても食べやすいチーズで、日本人にはぴったり☆
塩気も少なく、臭みもなく、ブリよりも味が軽い。
とろ〜っとしているのですが、食感に弾力があり、面白いチーズです。
旦那と二人でぱくぱく食べて、全部その日のうちにたべてしまいました〜。
またふとっちゃうわ・・・・。
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久しぶりのチーズ図鑑。
本日は、イギリスで買ってきたイギリスのチーズをご紹介します☆ まず一つ目が向かって左側のウエンズリーデール。 ウエンズリーデールって言うのは、イギリスの有名なアニメーション（？）、「ウォレス＆グルミット」でもおなじみです。 ウォレスがいつも食べているチーズが、ウエンズリーデール。 元々はブルーチーズが主体だったようですが、数世紀前から、白いチーズがつくられるようになり、今ではこちらの方が主流です。 ウエンズリーデールはイギリス、ヨークシャー州で作られているもので、１００％牛乳で作られています。 私が買ったウエンズリーデールは、なんとブルーベリー入り。 フランスでもドライフルーツが入った甘酸っぱいチーズが結構出回っていますが、イギリスでも出回っているんですね〜。 あまり癖のある味ではなく、なんにでも合いそうな味でした☆ もうひとつのチーズはホワイトスティルトン。 スティルトンはイギリスのチーズの王様と言われています。 普通はブルーチーズで、クリスマスあたりにポルトワインなんかとともに食べるのが一般的なのですが、最近はこの写真のように白いスティルトンが結構出回っているらしい。 スティルトンはケンブリッジの近くで作られていて、１８世紀ごろに作られたチーズだそう。 ブルーのスティルトンはものすごく、味が強くって、とても癖があるのですが、白のスティルトンは優しい味でした。 イギリスのチーズもたまにはいいな〜♪って思いましたよ。 日本ブログ村に登録してみました↓ クリックしていただけると嬉しいです。 |
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久しぶりのチーズ図鑑。
いつも知っている味のもの（ブリとかコンテとかロックフォールとか）ばかり買っていたので、この図鑑に紹介出来るチーズがなかったのですが、先日、Bleu de Caussesを買ってみました。
Blue de Caussesはフランスのど真ん中からちょっと南に行ったところで作られているブルーチーズ。
感じとしてはロックフォールと似ていて、作り方もロックフォールと同じような感じなんだそうです。
ただロックフォールは羊乳を使うんですが、Caussesは牛乳なので、ロックフォールよりは食べやすいかも…。
AOC（原産地呼称統制）も付いていますが、私が買ったのはAOP（原産地保護名称制）のもの。 まあ、どっちにしてもお味は保証されています。
たべた感想は、マイルドだけどしょっぱい！！
このチーズのパッケージにもありますが、イチジクとかの果物につけてたべるとおいしいのかも〜。
でもねっとりとした脂肪な感じがおいしかった（脂肪分31％）。
まあ、私は結構ブルーチーズが苦手な方なので辛口採点ですが、旦那は喜んで食べておりました。
2日で食べきっちゃってたので、気に入ったんでしょうね〜。
今度は果物と一緒にたべてみたいです！ 日本ブログ村に登録してみました↓ クリックしていただけると嬉しいです。
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イギリスのチーズ 第3弾です☆
先日の蚤の市に出ていた、イギリス エクスターから来ていたチーズの出店さんで買ったチーズの最後は、ジャージーカッシュというチーズ。
牛乳が濃厚なジャージー牛から出来たマイルドなチーズ。
ジャージー島で作られているものです。
ジャージー島はすっごく不思議なところで、一応イギリスになるんだけど、法律が微妙に違う〜。
ジャージー島、ガンジー島、ワイト島などの小さなイギリスの島々は、イギリスなんだけどイギリスじゃない扱いを受けています。
たとえば、税率が違う・・・。 こういう島々で会社を作ると税金が安いらしい。 所得税も安いらしく、移住したい人々は沢山いるけれど、確か島で生まれないと住民票が作れなかったはず。
そんななので、こういう島々には「大銀行」がいっぱいある。 リヒテンシュタインとか、リュクセンブルグとかと一緒で、利息に税金がかからないんですね〜。 だから、大金持ちの人々はこういう島の銀行にお金を預ける人が多い。まあ、最近はEUの圧力で情報公開させられているらしいけど。
それから、どうも国民保険システムも違うみたい。
うちの近所にジャージー島からフランスへ移民してきた人がたくさんいるのですが、普通EU加盟の国の人々は移住してきて最初の2年間はフランスでも自国の国民保険システムを使うことができるんです。 イギリス人の場合、イギリスの国民保険の書類があればフランスで普通に医療にかかることができるんですね。 2年たったらフランスのものに変えなくちゃなんないんだけど。
でもジャージー島とかは、このシステムに入っていない（＝ジャージー島などの島はEUに加盟していない？？）ので、フランスの国民保険システムに入るまで、一般の保険（たとえば、旅行保険とか）でまかなわなくちゃならないらしい。
まあ、そんな感じのイギリスだかイギリスじゃないんだか、な島ですが、貨幣はイギリスのポンドだし、文化は確実にイギリス圏。
そんな島で開発されたジャージー牛を無農薬で大切に育てて作られた、クリーミーなチーズは、ほとんど世間に出まわっていないそう。
イギリスでも、扱っているチーズ屋さんが少ないそうで、非常にレアなものなのよ、と言われました。
ほんと、くクリーミーで美味〜♪ 癖がないので、どんな人にもOKだな〜って思いましたよ。
このチーズ屋さん、次回こちらにくる日を教えてもらったので、また行こう☆って思っています。
今度はどんなイギリスのチーズにしようかな？？？
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