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フランス料理のレシピ
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クリスマス用に、ロールケーキを作ってみました。
ブッシュ ド ノエルのようなデコレーションはしなかったのですが、
友達からあんこをいただいたので、これを使って和風なロールケーキを作ってみました☆
こちらのクリスマスの付け合わせっていうと、栗。
こちらでは、栗の甘露煮みたいのは売っていないのですが、
栗を煮たものは瓶詰とかで売っています。
普通は肉の付け合わせとかに使うものなので、あんまり味はついていません。
が、栗本来の柔らかい甘さがあって、これをロールケーキに入れてみました。 あんこと栗って合うじゃないですか〜〜。
ロールケーキの生地には残っていた抹茶を追加しましたよ。
出来たスポンジには、あんこをぬって生クリームと栗を入れて巻き巻き。
電動泡だて器を使って泡立てても、いまいちなんですよね。
これをクリスマスディナーのデザートにして、クリスマスのごちそう自体はスーパーのケータリングです。
ケータリングの話はまた明日！
1月5日まで年末大セールは継続中です！ ほとんどすべてのものが35％オフになりますので、お楽しみに！
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先日買ってきたリンゴなのですが、なんかスカスカ〜ってしてて、おいしくない！
ということで、リンゴのタルトにすることにしました。
リンゴのタルトって本当にいろんなレシピがあります。
イギリスだと、クッキングアップル（生ではとてもでないが食べれない、超渋いリンゴ）を砂糖を加えて煮たものをタルトに入れて焼く、とか、生食リンゴ（紅玉みたいなやつね）を適当に切って、それをそのままタルトに入れて砂糖をかけて焼く、とかがよくあるリンゴのタルト。
日本だと、多分、リンゴを半分はコンポート（ジャムみたいなもん）に煮て、残りは生のままスライスして、タルトにコンポートを塗り、その上にリンゴのスライスを乗せて焼くというのが定番なのかな？
フランスでも本当にいろいろあって、タルトタタンとかもあるし、ノルマンディー風リンゴのタルト（リンゴとカスタードクリームみたいなものを一緒に焼いた感じ）もあるし、アルザス風というのもあります。
そんな中で、多分、スーパーとかで一般的に「リンゴのタルト」として売られているものを作ってみました。
それは、アーモンドペーストが入ったリンゴのタルト。
フランスのお菓子って、基本、何でもアーモンドパウダーが入っているんじゃないの？と思わせるほど、アーモンド入りのお菓子が多い。
たいていの焼き菓子には入っているような〜。
フィナンシェもそうだし、ガレット デ ロアもそうだし、マカロンもそうだし、サブレもそうだし。
で、アップルタルトにも入っています。
アーモンドペーストの作り方は超簡単。
同じ重さに計ったアーモンドパウダー、バター、卵、砂糖を混ぜるだけ〜。
リンゴは切ったものを砂糖とバターで形が崩れないように焼きます。
で、パイの型に敷いたパイ生地の上にアーモンドペーストを塗り、リンゴを並（べて、オーブンでチン☆
で、出来上がり〜♪
簡単で、おいしかったです！
ところで、今日はこれから、インターネットのボックスを交換しに行きます。
なので、インターネットがちょっと使えなくなります。
ちゃんとインターネットが復活できればいいけど〜〜！
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フランスでは、チーズと甘いものってよく合わせます。
チーズとはちみつ、とか、チーズとドライフルーツとか。
特にチーズとフルーツってのは、本当に定番で、
タルトの生地の上に薄切りの梨を並べて、その上から、クリームチーズとアオカビチーズを混ぜたものを塗って、ナッツを散らして、オーブンでチン！なんていう、
お客さんが来た時に重宝しそうな超簡単なおつまみ的な料理も人気。
もちろんレストランでもチーズとフルーツの組み合わせはよく出てきます。
先日行ったレストランでも、こんなの食べました！
その上にサラダ、生ハム、そしてイチジク♪
美味でした〜♪
フランスは本当にいろんなチーズがあります。
うちのお店に、チーズ用の木製ボードが売っているのですが、そのボードにはフランスのチーズの名前が場所とともに書かれています。
皆さんはどれだけ知っていますか〜？
私もAuzayとか、Chabichouとか、食べたことがありません。
半分ぐらいのチーズは食べたことがないのではないでしょうか？
今度、スーパーで探してみよう！
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フレンチ オニオンスープ、皆さん、おすきでしょうか?
私は結構好きなんです（チーズも好きだし）、
こちらにフランスのサイトの作り方を添付いたします。
フランス語のレシピはこちら↓
動画もついているので分かり易いと思います。
材料 （4人前）
玉ねぎ4個、バター２0g、小麦粉大匙1 ブイヨン１ 水１L パン４枚 チーズコンテ（溶けるチーズなら何でもいいと思います）100g 塩コショウ
1．玉ねぎを細切りにする
2．バターで玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒める
3．火を止めて小麦粉を入れて混ぜて30秒休ませる
4．ブイヨンスープを作って玉ねぎを入れて塩コショウをする。30分煮る。
5．玉ねぎスープを4つのスープボウルに入れてパンを表面に敷き、チーズをかける。
6．オーブンでチーズが溶けるまで焼く。
と言うわけで、自分も作ろうと思えば作れるのですが、
もちろんフランスではすでに出来上がっているオニオンスープも売っているんです~♪
笑
これをお皿に入れて、パンを乗っけて、チーズをかけてオーブンへ〜♪
は〜、シンプルだけど美味です☆ ショップのサイトはこちらです。
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(英語の表記が多いですが、あそびにきてね)
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