こんにちは、ゲストさん
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先日、隣町のRedonにあるパン屋さんに行ったのですが、
そこには珍しくチーズケーキが売っておりました。
フランスがいわゆるアメリカ風のチーズケーキを普通に売り出すようになったのは、結構最近の話で、うちの近所ではあんまり見かけたことが無かったのです。
なので、購入してみましたよ。
そして、このケーキの面白いところが、中心に刺さっている代物が、なんとソースなのです。
なかなかいいアイデアだと思いませんか？？
お味なのですが、やっぱりフランスのチーズケーキはチーズの味が薄い！
ですが、そこはラズベリー味でカバーしていて、これはこれでおいしかったです☆
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コメント（6）
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先日、Boudin Blanc（白ソーセージ）を購入しました。
一度も食べたことが無いので、どんな味なのかな？と思っていたの。
材料のところを見るとこのような感じです。
豚肉、牛乳、七面鳥の肉・・・・。
ソーセージと言うと、大抵が豚肉ですが、白ソーセージは基本、白い肉なら何でもいいらしい。
なので、子牛肉や鶏肉、時には魚も使うそう（WIKIペディア情報）。
で、肝心の白ソーセージですが、なんか、はんぺんのよう〜♪
肉のはんぺんっていうのかな~~。
ふわふわしておいしかったです☆
デザートは蚤の市で子供たちが売っていたカップケーキ。
蚤の市の日の朝に焼いたそうです~~。
ちょっと硬かったけど、美味でした。
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今日、スーパーに行ったら、スーパー中チョコレートであふれていました。
そうなんです、もうすぐイースター(フランス語ではパック）。
鶏やらウサギやら、卵の形をしたチョコレートがたくさんお店に並んでおりました。
フランスのアルザス地方では、このイースターの時期は アニョーパスカルという羊の形をしたバウンドケーキみたいのを作ります。
先日、その型を仕入れることができました。
ところで、ケーキと言えば、またまたCartronでケーキを購入してしまいました。
今回は、アプリコット味のケーキ。
アプリコットムースなのですが、甘すぎず、さわやかな酸味とクリーミーなムースがとってもマッチしておりましたよ。
旦那はチョコレートケーキ。
今年は、イースターにアニョーパスカルは焼かず、その代わり子羊の肉でも焼いてみようかな~(笑）。
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私は昔からチョコレートが大好きで、毎日、毎日食べております。
どんなチョコレートも好きなのですが、
ホワイトチョコが結構好き☆
そして抹茶チョコレートも〜〜。
もちろんミルクチョコレートも好きだし、ダークチョコレートも大好き!
って、全部好きってことですね（笑）。
ただ、いろんなチョコレートが目の前にあって、
どれか削除しなければならない、と強要されたとして、
そんな中で選ばなければならないとしたら、
削除で選ぶのは、
アメリカのキスチョコをはじめとするハーシー系と、
ベルギーのプラリネ系のチョコ(貝の形をしているやつとか）。
両方とも、チョコレートが良い、悪い、と言うより、
混ぜた脂質系の味がちょっとね~。
変な甘ったるい油っぽい味が・・・・(泣）。
私の好みは、どっちかと言うとスイス系になります。
プラリネもベルギーっぽくない味のやつは好きなんです。
フランスのメーカーでも、ベルギーっぽい味のプラリネとそうじゃない会社が
あって、だから、ベルギー系の味も他の人には支持されているんですよ。
ほんと、個人の好み、ってやつです。
でも、もちろん、それしか目の前になかったら喜んで食べます(笑）。
まあ、そんな話は置いといて、
最近は、フランスのチョコレート店とかでも、抹茶チョコが売られるようになった
のですが、これがめっぽう高い。
フランスのチョコレート専門店は、値段が超高い。
まあ、手間暇かけていい材料使って作っているのだからしょうがないんだけど、
板チョコでさえ1000円ぐらいするんですよね~。
でも、おなか一杯抹茶チョコが食べたいな~と思い、
なら自分で作ってみようと、やってみましたよ。
チョコレートの中で一番好きなのは、ホワイトチョコなので、
まずはホワイトチョコでガナッシュを作ります。
ガナッシュは生クリームを混ぜたお口の中でとろける柔らかいチョコレート。
トリュフチョコですね、いわゆる。
これをハードなダークチョコレートでコーティング！
コーティングするときは、本来は手の平でコーティングされたチョコをころころ
して余分なコーティングのチョコを落とすようなのですが、
手が汚れるのが嫌だな~ってのと(笑）、いつもコーティングのチョコがもう
ちょっと厚ければいいのにな~と思っていたので、
普通の売っているチョコの3~4倍ほどの厚さにしてみました。
そのあとに、抹茶を振り掛けてみましたよ~。
旦那用に抹茶なしもあります。
美味だった〜〜。
旦那にも絶賛されました。
結構な量を作ったのですが、すぐに食べちゃった…。
また絶対に作ろう！って思いましたよ。
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日本の冬の料理と言いますと、お鍋とかパッと浮かびますが、フランス料理で冬の料理と言うと、何??
フランスは地方によって結構料理が違うので、各地域でいろいろあると思われます。
私の住む地域だと、生ガキとかね~~~。
でも、全国区的には、やっぱりチーズフォンデュとかラクレットとか？？
（もともとはスイスとの国境地域のサボア地方の郷土料理なのですが）
しかしこの料理も冬の料理。
カスレってのは、白いんげん豆と肉色々を煮込んだ料理。
カスレはボルドー・ペリグー地域の郷土料理なので、肉には鴨が使われております。
あと、ソーセージとかも~~。
で大量の豆と一緒に煮込むんですが、すっごくあったかく、おなかにたまるんですよ~。
満足感の高い料理です。
自分で作ろうとすると結構大変だと思うのですが、フランスでは缶詰や瓶詰でたくさん売られております。
なので、手軽に食べらる☆
この写真の物も実は缶詰なのでした〜。
緑の野菜は私が付け合せたのだけど。
おいしかったです!
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