伊勢志摩海の幸（５） ( 食べ物 ) - 八丁堀のにょりさん！

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伊勢志摩海の幸（５）

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　カニと言えば毛ガニ、松葉ガニ、タラバガニがすぐ思い浮かびますが、「ワタリガニ」も忘れてほしくないです。　
青森県以南で東京湾、三河湾、伊勢湾、瀬戸内海、有明海などが有名な産地です、伊勢志摩でも夏のシーズンになると大潮の満潮時に海岸沿い（特に光がある所）に上がってきます。
　昔は専門に網や籠などで漁をしていた方もいましたが、最近ではあまり見かけなくなり、今は個人で網などですくいに行く方しか見かけなくなりました。
　私が住んでいる湾内では、確かに昔に比べれば数も減ったのもありますが、大きいワタリガニを見かけなくなりました。
　でも非常に美味しいことに間違いはなく、私自身子供のころはカニは苦手でしたが、今は毛ガニを含めカニが大好きです。毛ガニ等たしかに美味しいですが、どちらかと言えばワタリガニの方が味が濃厚で美味しいと思います。ただ、カニ事態が小さく身が少ないので食べるのが少し面倒です。
　料理方法は、私が知っている限りでは、塩茹、味噌汁の具（ダシが結構でます）、天ぷら、から揚げ、
鍋ぐらいでしょうか。だいたいこんなもんだと思いますが・・・・・・・
　伊勢志摩で地方発送している話しは聞いたことがないのですが、ホテル、民宿などでは料理に出てくることはあります。
　
　

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