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八丁堀のにょりさん！

にょりさんなりに世情を語らせてもらいます。最近、前歯が3本とれました。

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2008年07月03日

2008年7月2日 | 2008年7月4日

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伊勢志摩海の幸(12)

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　めかぶ

　ワカメの芽をスライスしたもので、太平洋の栄養をたっぷり吸収していて大変粘りがあり又、歯ごたえもあり大変美味しいですよ・・・・・
　食べ方も本当にシンプルで、お椀に乾燥めかぶを入れ、お湯を注ぎ、少し鰹節を入れ最後に醤油をお好みの量入れる。
　簡単でしょ・・・・・でもこれがビックリするぐらい美味しいです
　又、同じ様味付けしアツアツのごはんにかけるもよし（私は生卵も入れます）又、うどんに入れるもよし・・・・・・・・
　
　伊勢志摩産は特に粘りがあり普通のめかぶとは違い、とっても美味しいと言われています。

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伊勢志摩海の幸(11)

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　うつぼ料理

　ウツボと言われ思い浮かぶのは、海のギャングと言われる通り見た目にも食べるのには抵抗がでる魚体です。
しかし、志摩地方以外でも食べられているところもあるぐらい珍味なのです。
　料理方法は、煮付け、焼き物、タレ焼き、干物、から揚げといろいろありますが、私が一番お勧めなのは、から揚げですね・・・・・・・独特の臭いが消え美味しいですよ・・・・・
　お酒の肴に持ってこいです。
　見た目に騙されず、一度食べて見て下さい。

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志摩市観光名所（４）

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　全国的にもめずらしい四角い白亜の灯台。映画「喜びも悲しみも幾歳月」の舞台になった。灯台は昭和２３年に建設。参観可能で、波静かな的矢湾と荒々しい太平洋の対照的な波の様子を見ることができます。天気がよいと富士山が見える。周辺は芝生広場となっている。近くには安乗埼灯台資料館があり、灯台の歴史や資料などを展示しています。

　★ 志摩市観光協会より

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伊勢志摩海の幸(10)

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　さめのたれ
　
　サメを食べる習慣は、山陰地方の一部と、伊勢地方の一部だけに限られています。
　
　このサメ（アオサメ）の干物、伊勢の家庭では昔からおかずなどとして馴染んだごく一般的な食べ物ですが、古代より伊勢神宮で大きな祭典に欠かすことのできない神饌（しんせん）の一品とされてきた大切な供え物です。
また、別宮の一つ、伊雑宮（志摩市磯部町）には毎年６月２４日、日本三大御田植祭のひとつ御田植祭があり、神の使いとしてやってくる「七本鮫」の伝説があります。『サメのたれ』の語源は確かではないのですが言い伝えでは、ヒラヒラと垂らして干したことから、この名前が付いたと言われています。

　たれには、しおたれとあじたれの２種類があります。しおたれは、厚さ１センチほどの板のような切身に塩をふり、天日に干したもので、あじたれは、厚さ数ミリの薄い切身をみりんにつけ、天日に干したものです。
食べ方は炭火でじっくり焼いて食べるのが一番いいようです、一般家庭では炭焼きは簡単ではありません。
　今は一般家庭にはテフロン加工のフライパンがだいたいあるので、あと片付けのことを考えても適しているようです。
　ご飯のおかずにもなりますが、何よりもお酒の肴に最適でしょう・・・・・・　